Quntizhong
Raffiné, complexe, aux arômes floraux d'orchidées. Le cultivar traditionnel Long Jing pour les productions haut de gamme du lac de l'Ouest.
Le Quntizhong (群体种, littéralement « variété de population ») est une variété de thé ancestrale issue de semences qui a produit l'authentique Long Jing du lac de l'Ouest avant le début de la sélection variétale moderne au milieu du XXe siècle. Chaque théier Quntizhong présente de légères différences génétiques – étant propagé par semis plutôt que par bouturage – ce qui explique la diversité génétique caractéristique des anciennes plantations du lac de l'Ouest. Le Long Jing n° 43 moderne et les autres cultivars clonés sont uniformes ; les plantations de Quntizhong sont hétérogènes.
Le potentiel de qualité en tasse des meilleurs cafés Quntizhong est supérieur à celui du n° 43 : le prestigieux Long Jing Shifeng Lion Peak provient de plantations Quntizhong historiques situées sur les pentes protégées. En contrepartie, le rendement est plus faible, la récolte moins régulière et la culture plus exigeante. La plupart des Long Jing du Lac de l'Ouest commercialisés ont été replantés avec le n° 43 au cours des 50 dernières années ; les plantations Quntizhong restantes représentent le summum de la catégorie.
Thés produits
Signature gustative
régions en croissance
- Lac de l'Ouest (Hangzhou)
- plantations de variétés anciennes du Zhejiang
Origines où pousse le Quntizhong
Marques susceptibles de distribuer Quntizhong
Opérations d'approvisionnement direct avec des zones de spécialisation correspondant aux régions de culture typiques de ce cultivar.
cultivars apparentés
Jumeaux de saveur dans tout l'univers Freshie
Boissons et mets de tout l'univers Freshie qui partagent l'empreinte aromatique du Quntizhong — appariés sur des axes de saveur communs via le Graphe des saveurs Freshie.