Bai Ji Guan
Plus légère et plus florale que les autres Wuyi yancha. Le cultivar des Quatre Arbustes Célèbres se distingue par son feuillage pâle caractéristique.
Bai Ji Guan (白鷄冠, « Crête de coq blanche ») est le quatrième des quatre cultivars classiques de Wuyi yancha. Ce cultivar se distingue par ses feuilles d'un vert pâle, presque jaune, qui le différencient visuellement de tous les autres cultivars de Wuyi. Il produit un thé d'une légèreté remarquable, s'écartant ainsi du style dominant de Wuyi yancha. Là où Da Hong Pao, Rou Gui et Shui Xian privilégient la minéralité et l'intensité de la torréfaction, Bai Ji Guan met l'accent sur la fraîcheur florale et des arômes de miel et de fruits.
Les volumes de production sont très limités. Ce cultivar est plus difficile à cultiver que les autres variétés de Wuyi et produit moins de feuilles récoltables par arbuste. Le Bai Ji Guan authentique est rare dans les catalogues internationaux de thés de spécialité ; la production est principalement destinée au marché chinois haut de gamme. Son caractère plus léger en tasse fait du Bai Ji Guan une porte d'entrée intéressante pour les amateurs de thés Wuyi yancha : moins intense et plus accessible que le Da Hong Pao ou le Rou Gui, il reste néanmoins difficile à trouver en raison de sa rareté.
Thés produits
Signature gustative
régions en croissance
- Monts Wuyi, Fujian (limité)
Origines où pousse le Bai Ji Guan
Marques susceptibles de proposer Bai Ji Guan
Opérations d'approvisionnement direct avec des zones de spécialisation correspondant aux régions de culture typiques de ce cultivar.