Da Hong Pao
Minéral, torréfié, complexe. Le cultivar de yancha Wuyi le plus célèbre.
Le Da Hong Pao (大红袍, « Grande Robe Rouge ») est le plus célèbre cultivar de yancha de Wuyi et l'un des thés les plus emblématiques de l'histoire chinoise. Les quatre arbres mères originaux poussent à flanc de falaise dans la réserve naturelle protégée des monts Wuyi. Âgés de plus de 300 ans, ils sont classés trésors nationaux et leur récolte commerciale est interdite depuis 2006. Le Da Hong Pao authentique vendu aujourd'hui provient de boutures issues de ces arbres mères, plantées dans les monts Wuyi au cours des dernières décennies.
Ce thé présente les caractéristiques typiques du yancha de Wuyi : un terroir minéral (« yan yun »), une complexité torréfiée, des notes de cacao et de cannelle issues de la torréfaction traditionnelle au charbon de bois, et la profonde complexité qui définit les thés de roche de Wuyi de qualité supérieure. La tradition de production repose sur une torréfaction traditionnelle intensive, dont les arômes s’intègrent après des mois, voire des années, de repos. L’authentique Da Hong Pao, fleuron de la gamme – issu de boutures de théiers mères cultivés dans la zone de production centrale protégée de Zhengyan et torréfié selon la méthode traditionnelle – atteint des prix comparables à ceux des grands vins. Le Da Hong Pao de qualité inférieure reste nettement supérieur à un oolong commercial classique.
Thés produits
Signature gustative
régions en croissance
- Monts Wuyi, Fujian
Origines du Da Hong Pao
Marques susceptibles de vendre du Da Hong Pao
Opérations d'approvisionnement direct avec des zones de spécialisation correspondant aux régions de culture typiques de ce cultivar.