Rou Gui
Arôme prononcé de cannelle-cassia, minéral, douce chaleur. Caractère distinctif du cultivar qui donne son nom au thé.
Rou Gui (肉桂, « Cannelle » – variété cassia) est l'un des cultivars de yancha Wuyi contemporains les plus répandus. Son nom reflète ses caractéristiques en tasse : des notes épicées de cannelle et de cassia prononcées, naturellement présentes dans le cultivar et amplifiées par la torréfaction traditionnelle au charbon de bois. Les amateurs de thé Wuyi modernes débattent souvent du choix entre Rou Gui et Shui Xian comme référence quotidienne : tous deux sont courants, excellents en production haut de gamme et offrent des caractéristiques en tasse distinctes qui définissent l'essence même du thé de roche Wuyi.
Les sous-classifications du Rou Gui, basées sur la fosse ou le pic spécifique de Wuyi où il est cultivé, engendrent d'importantes distinctions de micro-terroir. Le « Niu Lan Keng Rou Gui » (Rou Gui de la fosse de l'étable) compte parmi les plus prestigieux ; le « Ma Tou Yan Rou Gui » (Rou Gui de la falaise de la tête de cheval) est une autre micro-origine très recherchée. Au sein des cercles de collectionneurs de yancha de Wuyi, les spécificités régionales revêtent une importance capitale.
Thés produits
Signature gustative
régions en croissance
- Monts Wuyi, Fujian
Origines où pousse le Rou Gui
Marques susceptibles de distribuer Rou Gui
Opérations d'approvisionnement direct avec des zones de spécialisation correspondant aux régions de culture typiques de ce cultivar.
cultivars apparentés
Jumeaux de saveur dans tout l'univers Freshie
Boissons et mets de tout l'univers Freshie qui partagent l'empreinte aromatique du Rou Gui — appariés sur des axes de saveur communs via le Graphe des saveurs Freshie.