Camellia sinensis var. sinensis ★★★★☆

Rou Gui

Auch bekannt als: Zimt · Cassia

Ausgeprägte Zimt-Kassie-Würze, mineralische, süße Wärme. Unverwechselbarer Sortencharakter, der dem Tee seinen Namen gibt.

Spezies

var. sinensis

Abstammung

Erbstück

Land

China

Blattgröße

Medium

Tassenqualität

4/5

Rou Gui (肉桂, „Zimt“ – die Cassia-Variante) ist eine der am weitesten verbreiteten modernen Wuyi-Yancha-Sorten. Der Name spiegelt den Geschmack wider: ausgeprägte Zimt-Cassia-Noten, die die Sorte von Natur aus entwickelt und die durch traditionelles Rösten über Holzkohle noch verstärkt werden. Moderne Wuyi-Teetrinker diskutieren oft darüber, ob Rou Gui oder Shui Xian der Standard für den täglichen Gebrauch ist – beide sind weit verbreitet, beide zeichnen sich durch exzellente Spitzenqualität aus und beide haben einen unverwechselbaren Geschmack, der den Wuyi-Felsentee prägt.

Die Unterklassifizierung von Rou Gui, basierend auf der jeweiligen Grube oder dem Gipfel in Wuyi, wo er wächst, führt zu deutlichen Unterschieden im Mikro-Terroir. „Niu Lan Keng Rou Gui“ (Rou Gui aus der Kuhstallgrube) zählt zu den prestigeträchtigsten Sorten; „Ma Tou Yan Rou Gui“ (Rou Gui vom Pferdekopffelsen) ist eine weitere begehrte Mikro-Herkunft. In Sammlerkreisen von Wuyi-Yancha spielen die regionalen Besonderheiten eine enorme Rolle.

Erbstück

Traditionelle Sorte, die vor den modernen Züchtungsprogrammen existierte.