Camellia sinensis var. sinensis ★★★★☆

Shui Jin Gui

Auch bekannt als: Wasser-Goldschildkröte · Shui Jingui

Mineralisch, weich, mit einem sanften Röstcharakter. Einer der vier klassischen Wuyi Yancha „Vier berühmten Sträucher“.

Spezies

var. sinensis

Abstammung

Erbstück

Land

China

Blattgröße

Medium

Tassenqualität

4/5

Shui Jin Gui (水金龜, „Wassergoldene Schildkröte“) ist eine der klassischen Vier Berühmten Sträucher (Si Da Ming Cong, 四大名丛) der Wuyi-Yancha – die vier angesehensten traditionellen Wuyi-Sorten: Da Hong Pao, Tie Luo Han, Bai Ji Guan und Shui Jin Gui. Die Produktionsmengen sind deutlich geringer als bei den kommerziellen Sorten Rou Gui oder Shui Xian; Shui Jin Gui wird hauptsächlich in Spezialkatalogen für Wuyi-Yancha angeboten, deren Erzeuger traditionelle Sorten pflegen.

Der Geschmackscharakter zeichnet sich durch ein weiches, mineralisches Profil mit sanfteren Röstnoten als bei Da Hong Pao oder Rou Gui aus. Kenner, die über die dominanten Wuyi-Sorten hinausgehen, finden Shui Jin Gui oft unter den angenehmsten der Vier Berühmten Rebsorten – weniger intensiv als Da Hong Pao und feiner als der handelsübliche Rou Gui. Für authentischen Shui Jin Gui ist die Herkunftsprüfung unerlässlich; im Handel wird häufig billigeres Wuyi-Material unter dem prestigeträchtigen Namen verwendet.

Erbstück

Traditionelle Sorte, die vor den modernen Züchtungsprogrammen existierte.