HTML 水金桂品種・中国茶・フレッシュティー
フレッシュ お茶
チャノキ 変数。 シネンシス ★★★★☆

シュイ・ジン・グイ

別名: 水金亀・水神宮井

ミネラル感があり、滑らかで、穏やかな焙煎香が特徴。武夷岩茶の四大名樹の一つ。

種
var. sinensis
系統
家宝
国
中国
葉のサイズ
中くらい
カップの品質
4/5

水金亀（Shui Jin Gui）は、武夷岩茶の四大名丛（Si Da Ming Cong）の一つで、武夷岩茶の中でも特に名高い4つの伝統品種、大紅袍（Da Hong Pao）、鉄羅漢（Tie Luo Han）、白鶏冠（Bai Ji Guan）、そして水金亀（Shui Jin Gui）の1つです。生産量は肉亀（Rou Gui）や水仙（Shui Xian）といった一般的な品種に比べてかなり少なく、主に伝統品種の栽培を維持している生産者が扱う武夷岩茶専門のカタログに掲載されています。

水金桂は、大紅袍や肉桂よりも穏やかな焙煎香を持ち、滑らかでミネラル感のある味わいが特徴です。武夷山を代表する品種以外にも目を向ける愛好家は、水金桂が四大名木の中でも特に心地よい味わいであることに気づくでしょう。大紅袍の力強さよりも穏やかで、市販の肉桂よりも洗練された味わいです。本物の水金桂は産地確認が必須です。高級品種を装って安価な武夷山産原料で代用された市販品も少なくありません。

家宝
現代の選抜プログラムよりも以前から存在する伝統的な栽培品種。

生産されたお茶

烏龍茶（焙煎）

風味の特徴

ミネラルスムーズロースト甘い焼きフルーツメロウ

栽培地域

水金桂が育つ原産地

中国 基礎
武夷（武夷山）
焙煎香、ミネラル感、複雑な味わい。「岩韻」（岩の韻）――武夷岩茶を特徴づける、ミネラル豊かなテロワールの象徴。

水金桂を取り扱っている可能性が高いブランド

この品種の典型的な栽培地域に合致する重点分野に絞った直接調達事業。

アメリカ合衆国ニューヨーク 直接
浮山茶
2018年にShiuwen Taiによって設立されたニューヨークの台湾烏龍茶専門店。編集に重点を置いた最も優れたお茶店のひとつ…
サンフランシスコ、アメリカ合衆国 直接
ソン・ティー＆セラミックス
サンフランシスコの高級紅茶専門店。ピーター・ルオンが2014年に設立。パシフィックハイツの旗艦店では、少量生産の紅茶を取り揃えている。
中国、北京 直接
White2Tea
北京を拠点とするプーアル茶専門会社で、2011年にポール・マレー（TwoDog）によって設立された。最も影響力のある西洋のプーアル茶専門会社の1つ。
景宏市、中国 直接
雲南ソーシング
2004年にスコット・ウィルソンによって設立された雲南省を拠点とする直輸入業者。英語でプーアル茶を取り扱うカタログとしては最大規模を誇り、…
カナダ、モントリオール 直接
チャノキ茶室
モントリオールを拠点とするフランス語圏の専門ティーハウス。1998年にヒューゴ・アメリチ、ケビン・ガスコイン、ジャスミン・デシャーンによって設立された。
アメリカ合衆国ニューヨーク 直接
お茶を求めて
1999年にセバスチャン・ベックウィズによって設立されたニューヨークのダイレクトトレード紅茶輸入業者。最も長く続く高級紅茶輸入業者の1つ。

関連品種

中国 ★★★★★
バイ・ジ・グアン
他の武夷岩茶よりも軽やかで、よりフローラルな香りが特徴。葉の色が淡いのが特徴的な「四名樹」品種。
中国 ★★★★★
ダ・ホン・パオ
ミネラル感があり、焙煎香が強く、複雑な味わい。武夷岩茶の中でも最も有名な品種。
中国 ★★★★☆
ルーグイ
シナモンとカシアのスパイス、ミネラル、そして甘く温かみのある風味が際立つ。このお茶の名前の由来となった、品種特有の特徴。