Shui Jin Gui
Mineral, suave, com um leve toque torrado. Um dos quatro cafés clássicos de Wuyi (Yancha), os "Quatro Arbustos Famosos".
Shui Jin Gui (水金龜, "Tartaruga Dourada de Água") é um dos quatro arbustos famosos clássicos (Si Da Ming Cong, 四大名丛) do cultivo de Wuyi — as quatro cultivares tradicionais de Wuyi mais prestigiadas: Da Hong Pao, Tie Luo Han, Bai Ji Guan e Shui Jin Gui. Os volumes de produção são substancialmente menores do que os das cultivares comerciais Rou Gui ou Shui Xian; Shui Jin Gui aparece principalmente em catálogos especializados de cultivo de Wuyi, onde o produtor mantém plantações de cultivares tradicionais.
O caráter na xícara enfatiza um perfil suave e mineral, com notas tostadas mais delicadas do que Da Hong Pao ou Rou Gui. Os apreciadores que exploram além das cultivares dominantes de Wuyi frequentemente consideram o Shui Jin Gui um dos mais agradáveis dos Quatro Arbustos Famosos — menos agressivo que a intensidade do Da Hong Pao e mais refinado que o Rou Gui comercial. A autenticidade do Shui Jin Gui requer verificação de procedência; a substituição comercial por material de Wuyi mais barato sob o prestigiado nome é comum.
Chás produzidos
Assinatura de sabor
Regiões em crescimento
- Montanhas Wuyi, Fujian
Origens de onde cresce o Shui Jin Gui
Marcas que provavelmente trabalham com Shui Jin Gui
Operações de fornecimento direto com foco em áreas que se alinham com as regiões de cultivo típicas desta cultivar.
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