html Cultivar Shui Jin Gui · Chá da China · Chá Freshie
Calouro Chá
Camellia sinensis var. sinensis ★★★★☆

Shui Jin Gui

Também conhecido como: Tartaruga Dourada da Água · Shui Jingui

Mineral, suave, com um leve toque torrado. Um dos quatro cafés clássicos de Wuyi (Yancha), os "Quatro Arbustos Famosos".

Espécies
var. sinensis
Linhagem
Herança
País
China
Tamanho da folha
Médio
Qualidade do copo
4/5

Shui Jin Gui (水金龜, "Tartaruga Dourada de Água") é um dos quatro arbustos famosos clássicos (Si Da Ming Cong, 四大名丛) do cultivo de Wuyi — as quatro cultivares tradicionais de Wuyi mais prestigiadas: Da Hong Pao, Tie Luo Han, Bai Ji Guan e Shui Jin Gui. Os volumes de produção são substancialmente menores do que os das cultivares comerciais Rou Gui ou Shui Xian; Shui Jin Gui aparece principalmente em catálogos especializados de cultivo de Wuyi, onde o produtor mantém plantações de cultivares tradicionais.

O caráter na xícara enfatiza um perfil suave e mineral, com notas tostadas mais delicadas do que Da Hong Pao ou Rou Gui. Os apreciadores que exploram além das cultivares dominantes de Wuyi frequentemente consideram o Shui Jin Gui um dos mais agradáveis ​​dos Quatro Arbustos Famosos — menos agressivo que a intensidade do Da Hong Pao e mais refinado que o Rou Gui comercial. A autenticidade do Shui Jin Gui requer verificação de procedência; a substituição comercial por material de Wuyi mais barato sob o prestigiado nome é comum.

Herança
Cultivar tradicional que antecede os programas modernos de seleção.

Chás produzidos

Oolong (torrado)

Assinatura de sabor

MineralSuaveAssadoDoceFrutas AssadasMaduro

Regiões em crescimento

Origens de onde cresce o Shui Jin Gui

China Fundamentais
Wuyi (Wuyishan)
Torrado, mineral, complexo. "Yan yun" (rima de rocha) — a assinatura mineral do terroir que define o chá de rocha de Wuyi.

Marcas que provavelmente trabalham com Shui Jin Gui

Operações de fornecimento direto com foco em áreas que se alinham com as regiões de cultivo típicas desta cultivar.

Nova Iorque, Estados Unidos Direto
Chá da Montanha Flutuante
Especialista em chá oolong taiwanês em Nova York, fundada por Shiuwen Tai em 2018. Uma das casas de chá com foco editorial mais relevante…
São Francisco, Estados Unidos Direto
Chá e Cerâmica Song
Loja especializada em chás premium de São Francisco, fundada por Peter Luong em 2014. A loja principal em Pacific Heights combina pequenos lotes…
Pequim, China Direto
White2Tea
Especialista em pu-erh com sede em Pequim, fundada por Paul Murray (TwoDog) em 2011. Uma das marcas ocidentais mais influentes…
Jinghong, China Direto
Fornecimento de Yunnan
Importadora direta sediada em Yunnan, fundada por Scott Wilson em 2004. O maior catálogo de pu-erh em inglês e…
Montreal, Canadá Direto
Casa de Chá Camellia Sinensis
Casa de chá especializada em culinária francófona, com sede em Montreal, fundada em 1998 por Hugo Americi, Kevin Gascoyne e Jasmin Desharn…
Nova Iorque, Estados Unidos Direto
Em busca do chá
Importadora de chás de comércio direto de Nova York, fundada por Sebastian Beckwith em 1999. Uma das importadoras de chás premium mais antigas…

cultivares relacionadas

China ★★★★★
Bai Ji Guan
Mais leve e com um caráter mais floral do que outras variedades de Wuyi yancha. A cultivar Four Famous Bushes, com suas folhas distintamente pálidas.
China ★★★★★
Da Hong Pao
Mineral, torrado, complexo. A cultivar de yancha mais famosa de Wuyi.
China ★★★★☆
Rou Gui
Aroma pronunciado de canela e cássia, mineral, com um toque adocicado e quente. Característica distintiva da cultivar que dá nome ao chá.