TRFK 306 (Thé violet)
Doux, légèrement sucré, très peu astringent. Sa forte teneur en anthocyanes confère à la feuille séchée une couleur pourpre-violette.
Le TRFK 306 (cultivar 306 de la Fondation de recherche sur le thé du Kenya) est le cultivar de thé violet le plus réputé. Développé et commercialisé par la Fondation de recherche sur le thé du Kenya en 2011, après des recherches entamées au début des années 2000, ce cultivar produit des feuilles à forte teneur en anthocyanes (les mêmes pigments antioxydants qui donnent leur couleur aux myrtilles et aux raisins violets), ce qui confère à ses feuilles une couleur pourpre-violette caractéristique et un caractère unique en tasse : doux, légèrement sucré et très peu astringent.
Ce cultivar témoigne de la volonté du Kenya de diversifier ses exportations au-delà du thé noir CTC de base, pour s'orienter vers les marchés de niche. Le thé violet est commercialisé pour ses arômes uniques en tasse et sa richesse en anthocyanes (auxquelles on attribue divers bienfaits pour la santé – allégations peu étayées et que nous ne cautionnons pas). Plusieurs exploitations kényanes produisent désormais du thé violet selon la méthode orthodoxe, destiné aux marchés internationaux de niche. Ce cultivar représente une évolution intéressante sur les plans agricole et éditorial dans le secteur du thé africain : un produit de niche délibéré, conçu pour donner au Kenya une identité à l'exportation qui dépasse le cadre du thé noir CTC de base.
Thés produits
Signature gustative
régions en croissance
- Kericho et les régions de thé kényanes au sens large
Origines de culture du TRFK 306 (thé violet)
Marques susceptibles de commercialiser le TRFK 306 (Thé violet)
Opérations d'approvisionnement direct avec des zones de spécialisation correspondant aux régions de culture typiques de ce cultivar.
cultivars apparentés
Jumeaux de saveur dans tout l'univers Freshie
Boissons et mets de tout l'univers Freshie qui partagent l'empreinte aromatique du TRFK 306 (thé pourpre) — appariés sur des axes de saveur communs via le Graphe des saveurs Freshie.