Kericho
Vif, vif, malté. Prédominant dans les assemblages commerciaux, mais émergent également dans la production de bières orthodoxes de spécialité.
Kericho et la région plus vaste de la vallée du Rift kényane contribuent largement à la production de thé du Kenya. Le Kenya figure parmi les plus grands pays exportateurs de thé au monde, avec une production annuelle rivalisant avec celle de l'Inde. Le climat équatorial des hauts plateaux (frais, pluies fréquentes et saisons de croissance tout au long de l'année) et le sol volcanique de la vallée du Rift produisent un thé assamica au caractère vif et tonique, qui a joué un rôle fondamental dans le marché mondial du thé CTC (le thé concassé et frisé utilisé dans les sachets de thé commerciaux et les mélanges pour le petit-déjeuner).
Le thé de spécialité kenyan est un phénomène relativement récent. La Kenya Tea Research Foundation a développé des cultivars (dont le plus célèbre est le TRFK 306, le « thé violet » aux feuilles riches en anthocyanes) et les producteurs ont réorienté une partie de leur production, passant du CTC (Certified Tea Trial) à des thés orthodoxes en feuilles entières destinés aux marchés de niche. Des marques comme Tezuma, Justea et quelques petites exploitations produisent désormais du thé noir, du thé vert et du thé violet orthodoxes issus d'une seule plantation kenyane, ciblant les consommateurs familiers avec les thés chinois ou sri-lankais. Le profil aromatique de ces thés se distingue de celui des thés d'origine chinoise ou sri-lankaise : une saveur plus vive et uniforme, typique de l'assamica, sans les arômes subtils du thé sri-lankais ni la profondeur maltée de l'Assam.
Thés signature
- Thé noir CTC du Kenya (volume)
- Thé violet du Kenya (spécialité)
Types de thé produits
Cultivars cultivés
- Clones kenyans de TRFK
- TRFK 306 (violet)
- Diverses sélections d'assamica
Concentration sur le traitement
saisons des récoltes
- Toute l'année ; pics en janvier-février et juillet-septembre
Signature gustative
Producteurs et régions notables
- District de Kericho
- Collines de Nandi
- Limuru
Marques proposant du thé Kericho
Marques de notre répertoire proposant des thés issus de cette origine. Les marques en approvisionnement direct apparaissent en premier.