Nilgiris
Doux, vif, moins astringent que l'Assam. Spécialité du sud de l'Inde, produite toute l'année.
Les Nilgiris (« Montagnes Bleues ») constituent la principale région productrice de thé du sud de l'Inde. Situées dans les collines du Tamil Nadu, elles bénéficient d'un climat bien différent de celui des régions productrices de thé du nord de l'Inde (Darjeeling, Assam) : des températures douces toute l'année, deux moussons annuelles et une altitude permettant la culture du thé entre 1 000 et 2 000 mètres, à l'abri des hivers rigoureux qui interrompent la production dans le nord du pays. Il en résulte une production de thé continue, avec une récolte hivernale de qualité supérieure (décembre-février), période durant laquelle la croissance plus lente confère au thé des arômes concentrés.
Le thé Nilgiri se situe, en tasse, entre l'Assam et le Darjeeling : plus doux et moins astringent que l'Assam, plus corsé que le Darjeeling. Les productions hivernales « Nilgiri Frost » constituent la spécialité régionale : des thés noirs concentrés et complexes, vendus à prix d'or, mais moins réputés à l'international que les Darjeelings de qualité équivalente. Les Nilgiris produisent également d'importantes quantités de thé vert et de thé blanc, notamment ces dernières décennies, la demande mondiale s'étant diversifiée au-delà du thé noir.
Thés signature
- Gel des Nilgiris
- Thé noir Nilgiri (disponible toute l'année)
- Nilgiri, la crue hivernale
Types de thé produits
Cultivars cultivés
- assamica
- hybrides de sinensis
Concentration sur le traitement
saisons des récoltes
- Production possible toute l'année
- Flux hivernal (décembre-février — premium)
Signature gustative
Producteurs et régions notables
- Coonoor
- Ooty (Udhagamandalam)
- Kotagiri
- Gudalur
Marques proposant du thé des Nilgiris
Marques de notre répertoire proposant des thés issus de cette origine. Les marques en approvisionnement direct apparaissent en premier.