Nilgiri
Morbido, brillante, meno astringente dell'Assam. Specialità dell'India meridionale con ciclo di produzione durante tutto l'anno.
Le Nilgiri ("Montagne Blu") sono la regione produttrice di tè più importante dell'India meridionale. Le colline Nilgiri nel Tamil Nadu hanno un clima nettamente diverso da quello delle regioni del tè dell'India settentrionale (Darjeeling, Assam): temperature miti tutto l'anno, due stagioni monsoniche all'anno e altitudini che consentono la coltivazione del tè tra i 1000 e i 2000 metri senza gli inverni gelidi che interrompono la produzione nell'India settentrionale. Il risultato è una produzione di tè durante tutto l'anno, con un picco di produzione invernale (dicembre-febbraio) quando la crescita più lenta conferisce al tè un carattere più concentrato.
Il tè Nilgiri si colloca a metà strada tra l'Assam e il Darjeeling per caratteristiche organolettiche: più morbido e meno astringente dell'Assam, più corposo del Darjeeling. Le produzioni invernali "Nilgiri Frost" sono la specialità regionale: tè neri concentrati e complessi che spuntano prezzi elevati ma rimangono meno famosi a livello internazionale rispetto ai Darjeeling di pari qualità. Nei Nilgiri si produce anche una notevole quantità di tè verde e tè bianco, soprattutto negli ultimi decenni, in seguito alla diversificazione della domanda del mercato globale al di là del tè nero.
Tè pregiati
- Gelo dei Nilgiri
- Tè nero Nilgiri (disponibile tutto l'anno)
- flusso invernale dei Nilgiri
Tipi di tè prodotti
Cultivar coltivate
- assamica
- ibridi sinensis
Focus sull'elaborazione
Stagioni del raccolto
- Produzione possibile durante tutto l'anno
- Flusso invernale (dicembre-febbraio - premium)
Caratteristica distintiva del sapore
Produttori e aree di rilievo
- Coonoor
- Ooty (Udhagamandalam)
- Kotagiri
- Gudalur
Marchi che commercializzano il tè Nilgiris
Marchi presenti nel nostro elenco che offrono varietà di tè prodotte in questa regione. I marchi che si riforniscono direttamente dal produttore sono visualizzati per primi.