Nilgiris
Suave, brilhante, menos adstringente que o Assam. Especialidade do sul da Índia com ciclo de produção durante todo o ano.
Nilgiris ("Montanhas Azuis") é a região produtora de chá mais importante do sul da Índia. As Colinas Nilgiri, em Tamil Nadu, têm um clima bem diferente das regiões produtoras de chá do norte da Índia (Darjeeling, Assam) — temperaturas amenas durante todo o ano, duas estações de monções anualmente e altitudes que permitem o cultivo de chá entre 1000 e 2000 metros sem os invernos rigorosos que paralisam a produção no norte da Índia. O resultado é a produção de chá durante todo o ano, com uma safra de inverno de alta qualidade (dezembro a fevereiro), quando o crescimento mais lento produz um chá com sabor mais concentrado.
O chá Nilgiri situa-se algures entre o Assam e o Darjeeling em termos de sabor: mais suave e menos adstringente que o Assam, e com um corpo mais encorpado que o Darjeeling. A produção de inverno "Nilgiri Frost" é a especialidade regional — chás pretos concentrados e complexos que atingem preços elevados, mas que, no entanto, não são tão famosos internacionalmente como os Darjeelings de qualidade equivalente. A região de Nilgiri também apresenta uma produção significativa de chá verde e chá branco, particularmente nas últimas décadas, à medida que a procura do mercado global se diversificou para além do chá preto.
Chás exclusivos
- Geada de Nilgiri
- Chá preto Nilgiri (disponível o ano todo)
- Desprendimento de inverno de Nilgiri
Tipos de chá produzidos
Cultivares cultivadas
- assâmica
- híbridos de sinensis
Foco no processamento
épocas de colheita
- Possibilidade de produção durante todo o ano
- Cultivo de inverno (dezembro a fevereiro — premium)
Assinatura de sabor
Produtores e áreas de destaque
- Coonoor
- Ooty (Udhagamandalam)
- Kotagiri
- Gudalur
Marcas que comercializam chá Nilgiris
Marcas em nosso diretório que comercializam tipos de chá produzidos nesta região. Marcas com fornecimento direto são exibidas primeiro.