Darjeeling
Floral, moscatel, com notas vínicas para a segunda colheita. O "Champanhe dos chás". Distintamente diferente de qualquer outro chá preto.
Darjeeling ocupa uma posição singular no mundo do chá indiano: é a única grande região produtora de chá preto na Índia que utiliza a Camellia sinensis var. sinensis (a planta de chá chinesa de folhas pequenas) em vez das variedades assamica que dominam o restante do chá indiano. A genética da sinensis, combinada com o clima subtropical das terras altas, produz um caráter na xícara diferente de qualquer outro lugar na Índia: floral, leve, complexo, com o distintivo caráter "moscatel" (notas de uva verde, semelhantes a vinho) que o Darjeeling de segunda colheita apresenta em especial.
Darjeeling também é uma das indicações geográficas mais protegidas do chá: apenas o chá cultivado em propriedades específicas designadas dentro do distrito de Darjeeling é considerado autêntico. O declínio da indústria do chá em Bengala Ocidental nas últimas décadas reduziu substancialmente a produção; muitas propriedades famosas fecharam ou foram convertidas para outros usos. Os produtores de Darjeeling que ainda se destacam (Castleton, Margaret's Hope, Singbulli, Risheehat, Goomtee, entre outros) produzem alguns dos chás mais distintos do mundo, mas a oferta é limitada e os preços subiram consideravelmente.
Chás exclusivos
- Darjeeling First Flush (Primavera)
- Darjeeling Segunda Colheita (Verão)
- Darjeeling no Outono
Tipos de chá produzidos
Cultivares cultivadas
- Camellia sinensis var. sinensis (folha pequena — incomum na Índia)
- AV2
- P312
Foco no processamento
épocas de colheita
- Primeira colheita (março-abril)
- Segunda colheita (maio-junho)
- Monções (julho-setembro)
- Outono (outubro-novembro)
Assinatura de sabor
Produtores e áreas de destaque
- Propriedade Castleton
- A esperança de Margarida
- Goomtee
- Singbulli
- Risheehat
Marcas que comercializam chá Darjeeling
Marcas em nosso diretório que comercializam tipos de chá produzidos nesta região. Marcas com fornecimento direto são exibidas primeiro.