Darjeeling
Blumig, muskatelartig, weinartig beim zweiten Pflückdurchgang. Der „Champagner unter den Tees“. Unverwechselbar anders als jeder andere Schwarztee.
Darjeeling nimmt in der indischen Teekultur eine Sonderstellung ein – es ist die einzige bedeutende indische Schwarztee-Anbauregion, die Camellia sinensis var. sinensis (die kleinblättrige chinesische Teepflanze) anstelle der Assamica-Varietäten verwendet, die den übrigen indischen Tee dominieren. Die Genetik der sinensis-Teepflanze in Kombination mit dem subtropischen Hochlandklima erzeugt einen einzigartigen Geschmack: blumig, leicht, komplex und mit dem charakteristischen Muskateller-Aroma (Anklänge an grüne Trauben und Wein), das insbesondere der zweite Pflückdurchgang von Darjeeling auszeichnet.
Darjeeling ist eine der am strengsten geschützten geografischen Angaben im Teebereich: Nur Tee, der auf bestimmten, ausgewiesenen Plantagen im Distrikt Darjeeling angebaut wird, gilt als authentischer Darjeeling. Der Niedergang der Teeindustrie in Westbengalen in den letzten Jahrzehnten hat die Produktion erheblich reduziert; viele berühmte Plantagen wurden geschlossen oder anderweitig genutzt. Die verbliebenen bedeutenden Darjeeling-Produzenten (Castleton, Margaret's Hope, Singbulli, Risheehat, Goomtee u. a.) produzieren einige der unverwechselbarsten Teesorten der Welt, doch das Angebot ist begrenzt und die Preise sind deutlich gestiegen.
Signature-Tees
- Darjeeling First Flush (Frühling)
- Darjeeling Zweite Flush (Sommer)
- Darjeeling Herbst
Teesorten
angebaute Sorten
- Camellia sinensis var. sinensis (kleinblättrig – ungewöhnlich für Indien)
- AV2
- P312
Verarbeitungsschwerpunkt
Erntezeiten
- Erste Flut (März-April)
- Zweite Erntewelle (Mai-Juni)
- Monsun (Juli-September)
- Herbstlich (Oktober-November)
Geschmackssignatur
Namhafte Produzenten und Regionen
- Castleton Estate
- Margarets Hoffnung
- Goomtee
- Singbulli
- Risheehat
Marken, die Darjeeling-Tee führen
Marken in unserem Verzeichnis, die Teesorten aus dieser Region anbieten. Direkt beziehende Marken werden zuerst angezeigt.