Nilgiris
Suave, brillante, menos astringente que el Assam. Especialidad del sur de la India con ciclo de producción durante todo el año.
Nilgiris ("Montañas Azules") es la región productora de té más importante del sur de la India. Las colinas de Nilgiri, en Tamil Nadu, tienen un clima muy diferente al de las regiones productoras de té del norte de la India (Darjeeling, Assam): temperaturas suaves durante todo el año, dos temporadas de monzones anuales y altitudes que permiten la producción de té entre los 1000 y los 2000 metros, sin los inviernos gélidos que paralizan la producción en el norte de la India. El resultado es una producción de té durante todo el año, con una cosecha invernal excepcional (de diciembre a febrero), cuando un crecimiento más lento produce un sabor concentrado y de gran calidad.
El té Nilgiri se sitúa en un punto intermedio entre el Assam y el Darjeeling en cuanto a su carácter en taza: más suave y menos astringente que el Assam, y con más cuerpo que el Darjeeling. Las producciones invernales de "Nilgiri Frost" son la especialidad regional: tés negros concentrados y complejos que alcanzan precios elevados, pero que siguen siendo menos famosos internacionalmente que los Darjeeling de calidad equivalente. En Nilgiri también se produce una cantidad considerable de té verde y té blanco, sobre todo en las últimas décadas, a medida que la demanda del mercado global se ha diversificado más allá del té negro.
Tés de autor
- Nilgiri Frost
- Té negro Nilgiri (disponible todo el año)
- Rebrote invernal de Nilgiri
Tipos de té producidos
Cultivares cultivados
- assamica
- híbridos sinensis
Enfoque del procesamiento
temporadas de cosecha
- Posibilidad de producción durante todo el año
- Recolección invernal (diciembre-febrero — premium)
Aroma característico
Productores y zonas destacadas
- Coonoor
- Ooty (Udhagamandalam)
- Kotagiri
- Gudalur
Marcas que comercializan té Nilgiris
Marcas de nuestro directorio que comercializan tés de esta procedencia. Las marcas de origen directo se muestran primero.