Jin Xuan
Un goût naturellement lacté et beurré. Distinctif même sans arôme ajouté.
Jin Xuan (金萱, « Hémérocalle dorée ») est le cultivar n° 12 de la Station expérimentale du thé de Taïwan (TTES), développé en 1981 à partir d'un croisement entre le TTES n° 8 et la variété ancienne Yingzhi Hongxin. Ce cultivar produit un thé oolong d'une onctuosité et d'un beurrage exceptionnels, sans équivalent parmi les autres thés. Les amateurs perçoivent véritablement des notes de crème et de beurre dans le Jin Xuan oolong nature. Ce caractère lacté naturel est la caractéristique principale de ce cultivar ; l'appellation commerciale « Oolong au lait » ou « Thé au lait » provient du véritable Jin Xuan.
Malheureusement, la popularité du goût lacté a engendré une importante fraude commerciale : une grande partie du « Milk Oolong » vendu à l’international est en réalité un thé aromatisé à l’extrait de lait ou à l’« essence de lait » ajouté à un oolong ordinaire. Le véritable Jin Xuan, quant à lui, ne nécessite aucun arôme ajouté. Les marques taïwanaises de thé de spécialité réputées (Floating Mountain, Song Tea, Camellia Sinensis, entre autres) s’approvisionnent en Jin Xuan non aromatisé, ce qui met en valeur le caractère naturel de ce cultivar. Ce cultivar est également largement cultivé au Vietnam et en Indonésie pour une production de Jin Xuan à moindre coût, destinée aux marchés asiatiques.
Thés produits
Signature gustative
régions en croissance
- Taïwan (en particulier Alishan)
- Vietnam
- Indonésie
Origines où grandit Jin Xuan
Marques susceptibles de proposer Jin Xuan
Opérations d'approvisionnement direct avec des zones de spécialisation correspondant aux régions de culture typiques de ce cultivar.