Camellia sinensis var. sinensis ★★★★☆

Jin Xuan

Auch bekannt als: Milch-Oolong · TTES Nr. 12 · Goldene Taglilie

Natürlich milchig-buttriger Charakter. Unverwechselbar auch ohne zusätzliche Aromen.

Spezies

var. sinensis

Abstammung

Moderner Hybrid

Land

Taiwan

Jahr

1981

Blattgröße

Medium

Tassenqualität

4/5

Jin Xuan (金萱, „Goldene Taglilie“) ist die Sorte Nr. 12 der Taiwanischen Teeversuchsstation (TTES). Sie wurde 1981 aus einer Kreuzung der TTES-Sorte Nr. 8 mit der alten Sorte Yingzhi Hongxin entwickelt. Diese Sorte zeichnet sich durch einen unverwechselbar milchig-buttrigen Geschmack aus, der in keiner anderen Teesorte zu finden ist – Teetrinker schmecken in unaromatisiertem Jin Xuan Oolong tatsächlich cremige und buttrige Noten. Dieser natürliche, milchige Charakter ist das charakteristische Merkmal der Sorte; die im Handel erhältlichen Teesorten „Milch-Oolong“ und „Milchtee“ lassen sich auf authentischen Jin Xuan zurückführen.

Leider hat die Beliebtheit des milchigen Charakters zu weit verbreitetem Marktbetrug geführt: Erhebliche Mengen des international verkauften „Milch-Oolong“ sind aromatisierte Tees, denen Milchextrakt oder „Milchessenz“ zugesetzt wird. Authentischer Jin Xuan benötigt keine zusätzlichen Aromen. Renommierte taiwanesische Teespezialitätenmarken (Floating Mountain, Song Tea, Camellia Sinensis u. a.) beziehen unaromatisierten Jin Xuan, der den natürlichen Charakter der Sorte widerspiegelt. Die Sorte wird auch in Vietnam und Indonesien für die kostengünstigere Jin-Xuan-Produktion auf asiatischen Märkten angebaut.

Moderner Hybrid

Gezielte Kreuzung, entwickelt von Teeforschungsinstituten. Entwickelt 1981. Ausgangsmaterial: TTES Nr. 8, Yingzhi Hongxin.