HTML 金玄品種・台湾茶・フレッシュティー
フレッシュ お茶
チャノキ 変数。 シネンシス ★★★★☆

ジン・スアン

別名: ミルクウーロン・TTES No.12・ゴールデンカンゾウ

自然なミルクバター風味。香料を加えなくても独特の味わい。

種
var. sinensis
系統
現代のハイブリッド
国
台湾
年
1981
葉のサイズ
中くらい
カップの品質
4/5

金萱（ジンシュアン）は、台湾茶試験場の品種番号12番で、1981年にTTES 8番と英芝紅心という伝統品種を交配して開発されました。この品種は、他の茶品種にはない独特のミルクバターのような風味を持ち、無香料の金萱烏龍茶を飲むと、まさにクリームとバターの香りが感じられます。この自然なミルク風味こそが金萱の決定的な特徴であり、市販の「ミルク烏龍茶」や「ミルクティー」は、すべて金萱に由来しています。

残念ながら、ミルク風味の人気が高まったことで、市場には深刻な不正行為が蔓延しています。国際的に販売されている「ミルク烏龍茶」の多くは、ミルクエキスや「ミルクエッセンス」などの香料を普通の烏龍茶に添加したフレーバーティーです。本物の金萱茶には香料は一切必要ありません。台湾の有名茶葉ブランド（浮山茶、宋茶、カメリアシネンシスなど）は、品種本来の風味をそのままに、香料無添加の金萱茶を仕入れています。また、アジア市場向けに安価な金萱茶を生産するため、ベトナムやインドネシアでも金萱茶が広く栽培されています。

現代のハイブリッド
茶の研究機関によって意図的に交配された品種。1981年開発。親品種：TTES No. 8、英芝紅心。

生産されたお茶

烏龍茶（ライト）

風味の特徴

ミルキーバタークリーム甘い花柄バニラ

栽培地域

金玄が育つ原点

台湾 基礎
アリシャン
梨山烏龍茶よりも滑らかで甘く、飲みやすい。最も広く流通している高山烏龍茶のスタイル。
台湾 設立
山林渓
甘く、フローラルで、バタークリームのような香り。梨山よりも厳格さはなく、阿里山よりも濃厚。

金璇を取り扱っている可能性が高いブランド

この品種の典型的な栽培地域に合致する重点分野に絞った直接調達事業。

アメリカ合衆国ニューヨーク 直接
浮山茶
2018年にShiuwen Taiによって設立されたニューヨークの台湾烏龍茶専門店。編集に重点を置いた最も優れたお茶店のひとつ…
サンフランシスコ、アメリカ合衆国 直接
ソン・ティー＆セラミックス
サンフランシスコの高級紅茶専門店。ピーター・ルオンが2014年に設立。パシフィックハイツの旗艦店では、少量生産の紅茶を取り揃えている。
カナダ、モントリオール 直接
チャノキ茶室
モントリオールを拠点とするフランス語圏の専門ティーハウス。1998年にヒューゴ・アメリチ、ケビン・ガスコイン、ジャスミン・デシャーンによって設立された。
アメリカ合衆国ニューヨーク 直接
お茶を求めて
1999年にセバスチャン・ベックウィズによって設立されたニューヨークのダイレクトトレード紅茶輸入業者。最も長く続く高級紅茶輸入業者の1つ。
ロンドン、イギリス 直接
ジンティー
2004年にエドワード・アイスラーによって設立されたロンドンを拠点とする高級紅茶ブランド。ミシュランの星を獲得したレストランへの供給で知られている。
アメリカ合衆国アッシュビル 直接
ワンリバーティー
アッシュビルを拠点とする輸入業者で、2017年に李宗軍氏によって設立されました。湖北省産の中国茶、特に恩水茶を専門としています。

関連品種

台湾 ★★★★☆
崔宇
ジャスミン、クチナシ、マグノリアなど、強烈なフローラルノート。青心では表現できない、芳醇な香りのインパクト。
台湾 ★★★★★
チン・シン
花のような香りとクリーミーな口当たり、そして植物由来の甘みが特徴。台湾烏龍茶を代表する品種です。
インド ★★★★★
AV2
際立ったフローラルな香りとマスカテル特有の風味。最高級のダージリン系クローン品種。