HTML 清新品種・台湾茶・フレッシュティー
フレッシュ お茶
チャノキ 変数。 シネンシス ★★★★★

チン・シン

別名: ソフトステム・青心・TTES No.2

花のような香りとクリーミーな口当たり、そして植物由来の甘みが特徴。台湾烏龍茶を代表する品種です。

種
var. sinensis
系統
家宝
国
台湾
葉のサイズ
小～中
カップの品質
5/5

青心（Qing Xin、"柔らかい茎"）は、台湾の名高い烏龍茶産地である梨山、阿里山、山林渓、凍頂など、ほぼすべての地域で主要な品種です。これらの産地は、青心の栽培に大きく依存しています。この品種は、台湾烏龍茶を世界的に特徴づける、フローラルでクリーミー、そして植物由来の甘みのある味わいを生み出します。国際的に認められている台湾茶のほとんど（高山茶や伝統的な茶など）は、青心を原料としています。

この品種は高度な栽培技術を必要とします。金萱などの他の品種に比べて生産性が低く、栽培がより難しく、標高の低い場所や温暖な地域では病害にかかりやすい傾向があります。台湾の高地栽培地域は、涼しい気温、頻繁に発生する霧、水はけの良い山腹など、理想的な条件を備えています。青心（チンシン）の遺伝子と台湾の高山地帯のテロワールが融合することで、台湾烏龍茶を世界的に有名にする独特のカップ特性が生まれます。台湾以外の地域（中国本土、ベトナム、インドネシア）で栽培された烏龍茶も、類似しているものの、それぞれ異なるカップ特性を持っています。

家宝
現代の選抜プログラムよりも以前から存在する伝統的な栽培品種。

生産されたお茶

烏龍茶（ライト）烏龍茶（焙煎）

風味の特徴

花柄クリーミー植物性甘い蘭バター

栽培地域

青心（チンシン）が育つ原産地

台湾 基礎
梨山
花のような香りとクリーミーな口当たり、そして植物的な風味に、キリッとした酸味が特徴。台湾の高山烏龍茶の中でも、最も名高い銘柄の一つ。
台湾 基礎
アリシャン
梨山烏龍茶よりも滑らかで甘く、飲みやすい。最も広く流通している高山烏龍茶のスタイル。
台湾 設立
山林渓
甘く、フローラルで、バタークリームのような香り。梨山よりも厳格さはなく、阿里山よりも濃厚。
台湾 基礎
ドン・ディン
キャラメル風味、ロースト風味、蜂蜜の風味。台湾を代表する伝統的な焙煎烏龍茶。

青心（Qing Xin）を取り扱っている可能性が高いブランド

この品種の典型的な栽培地域に合致する重点分野に絞った直接調達事業。

アメリカ合衆国ニューヨーク 直接
浮山茶
2018年にShiuwen Taiによって設立されたニューヨークの台湾烏龍茶専門店。編集に重点を置いた最も優れたお茶店のひとつ…
サンフランシスコ、アメリカ合衆国 直接
ソン・ティー＆セラミックス
サンフランシスコの高級紅茶専門店。ピーター・ルオンが2014年に設立。パシフィックハイツの旗艦店では、少量生産の紅茶を取り揃えている。
カナダ、モントリオール 直接
チャノキ茶室
モントリオールを拠点とするフランス語圏の専門ティーハウス。1998年にヒューゴ・アメリチ、ケビン・ガスコイン、ジャスミン・デシャーンによって設立された。
アメリカ合衆国ニューヨーク 直接
お茶を求めて
1999年にセバスチャン・ベックウィズによって設立されたニューヨークのダイレクトトレード紅茶輸入業者。最も長く続く高級紅茶輸入業者の1つ。
ロンドン、イギリス 直接
ジンティー
2004年にエドワード・アイスラーによって設立されたロンドンを拠点とする高級紅茶ブランド。ミシュランの星を獲得したレストランへの供給で知られている。
アメリカ合衆国アッシュビル 直接
ワンリバーティー
アッシュビルを拠点とする輸入業者で、2017年に李宗軍氏によって設立されました。湖北省産の中国茶、特に恩水茶を専門としています。

関連品種

中国 ★★★★★
バイ・ジ・グアン
他の武夷岩茶よりも軽やかで、よりフローラルな香りが特徴。葉の色が淡いのが特徴的な「四名樹」品種。
台湾 ★★★★☆
崔宇
ジャスミン、クチナシ、マグノリアなど、強烈なフローラルノート。青心では表現できない、芳醇な香りのインパクト。
台湾 ★★★★☆
ジン・スアン
自然なミルクバター風味。香料を加えなくても独特の味わい。