Camellia sinensis var. sinensis ★★★★☆

Jin Xuan

También conocido como: Oolong de leche · TTES No. 12 · Azucena dorada

De sabor naturalmente lácteo y mantecoso. Inconfundible incluso sin ningún saborizante añadido.

Especies

var. sinensis

Linaje

Híbrido moderno

País

Taiwán

Año

1981

Tamaño de la hoja

Medio

Calidad de la taza

4/5

Jin Xuan (金萱, "Lirio Dorado") es la variedad número 12 de la Estación Experimental de Té de Taiwán, desarrollada en 1981 a partir del cruce de la TTES número 8 con la variedad tradicional Yingzhi Hongxin. Esta variedad produce un sabor distintivo a leche y mantequilla que no tiene parangón en otras variedades de té: quienes la prueban realmente perciben notas de crema y mantequilla en el oolong Jin Xuan sin saborizantes. Este carácter lácteo natural es la característica que define a la variedad; la categoría comercial de "Oolong con Leche" o "Té con Leche" tiene su origen en el auténtico Jin Xuan.

Lamentablemente, la popularidad del sabor lácteo del té ha generado un fraude comercial generalizado: una cantidad considerable del "Oolong con Leche" que se vende internacionalmente son tés aromatizados con extracto de leche o esencia de leche, aplicados al oolong común. El auténtico Jin Xuan no necesita ningún saborizante añadido. Marcas taiwanesas de renombre especializadas en té (Floating Mountain, Song Tea, Camellia Sinensis, entre otras) obtienen Jin Xuan sin aromatizar, lo que permite apreciar el carácter natural de la variedad. Esta variedad también se cultiva ampliamente en Vietnam e Indonesia para una producción de Jin Xuan más económica destinada a los mercados asiáticos.

Híbrido moderno

Cruce deliberado desarrollado por institutos de investigación del té. Desarrollado en 1981. Material de origen: TTES n.° 8, Yingzhi Hongxin.

Tés producidos

Oolong (ligero)

Aroma característico

LechosoMantecaCremaDulceFloralVainilla

Regiones de cultivo

Taiwán (especialmente Alishan)
Vietnam
Indonesia

Orígenes donde crece Jin Xuan

Taiwán Fundacional

Alishan

Más suave, más dulce y más accesible que Lishan. El estilo de té oolong de alta montaña más disponible.

Taiwán Establecido

Shanlinxi

Dulce, floral, con sabor a crema de mantequilla. Menos austero que Lishan; más concentrado que Alishan.

Marcas que probablemente venden Jin Xuan

Operaciones de abastecimiento directo con áreas de enfoque que se alinean con las regiones de cultivo típicas de esta variedad.

Nueva York, Estados Unidos Directo

Té de montaña flotante

Especialista en té oolong taiwanés de Nueva York, fundado por Shiuwen Tai en 2018. Uno de los tés con mayor enfoque editorial…

San Francisco, Estados Unidos Directo

Té y cerámica Song

San Francisco, empresa especializada en la selección de tés de alta gama fundada por Peter Luong en 2014. Su tienda insignia en Pacific Heights combina la producción en pequeñas cantidades…

Montreal, Canadá Directo

Casa de té Camellia Sinensis

Casa de té especializada en lengua francófona con sede en Montreal, fundada en 1998 por Hugo Americi, Kevin Gascoyne, Jasmin Desharn…

Nueva York, Estados Unidos Directo

En busca del té

Importador de té de comercio directo de Nueva York fundado por Sebastian Beckwith en 1999. Uno de los productos premium de mayor trayectoria…

Londres, Reino Unido Directo

Té Jing

Marca de té premium con sede en Londres, fundada por Edward Eisler en 2004. Conocida por abastecer a restaurantes con estrellas Michelin…

Asheville, Estados Unidos Directo

Té de un río

Importadora con sede en Asheville, fundada por Zongjun Li en 2017. Se especializa en tés chinos de la provincia de Hubei — Ensh…

Cultivares relacionados

Taiwán ★★★★☆

Cui Yu

Intensamente floral: jazmín, gardenia, magnolia. Un aroma potente que Qing Xin no alcanza.

Taiwán ★★★★★

Qing Xin

Floral, cremoso, con un dulzor vegetal. La variedad emblemática del oolong taiwanés.

India ★★★★★

AV2

Aromas florales pronunciados, con carácter a moscatel. Variedad clonal premium de Darjeeling.