Mao Xie
Vif, herbacé-floral et légèrement fruité. L'oolong vert « crabe poilu » à haut rendement d'Anxi.
Le Mao Xie (毛蟹, « crabe poilu ») est un cultivar d'oolong traditionnel d'Anxi, nommé d'après le fin duvet le long de ses marges de feuilles fortement dentelées. Les archives décrivent sa diffusion à travers Anxi après qu'un cultivateur eut rapporté une centaine de plants vers 1907, prisé pour sa productivité et sa fiabilité.
Élaboré dans le style Anxi moderne légèrement oxydé, le Mao Xie donne une tasse claire, herbacée-florale avec une légère pointe fruitée — plus frais et plus simple que le Tieguanyin. C'est un oolong de style vert peu coûteux et accessible, largement utilisé comme thé du quotidien et comme introduction à l'oolong d'Anxi.
Thés produits
Signature gustative
régions en croissance
- Fujian (Anxi)
Origines où pousse le Mao Xie
Marques proposant probablement le Mao Xie
Opérations d'approvisionnement direct avec des zones de spécialisation correspondant aux régions de culture typiques de ce cultivar.