Jaerae coréen
La variété ancienne native de Corée issue de semis — un thé vert de noisette, savoureux et sucré (grades Sejak / Ujeon).
Le Jaerae coréen (재래종, « variété native ») est la variété ancienne issue de semis qui définit le thé coréen traditionnel. Le thé fut planté pour la première fois en Corée à Hadong il y a plus de 1 200 ans à partir de graines chinoises, et les arbustes ancestraux du pays restent largement multipliés par semis plutôt que sélectionnés clonalement, donnant une population native génétiquement diverse. Les régions historiques sont Hadong (la plus ancienne de Corée) et Boseong (la plus grande).
Élaboré en thés verts finis à la main et classés selon la date de cueillette — Ujeon (avant les pluies de printemps), Sejak et Jungjak —, le Jaerae coréen donne une tasse douce, de noisette, savoureuse et sucrée. Certains jardins plantent aussi du Yabukita, mais la variété ancienne native jaerae est le cœur de la tradition du thé artisanal coréen.
Thés produits
Signature gustative
régions en croissance
- Corée du Sud (Hadong, Boseong)
Origines où pousse le Jaerae coréen
Marques proposant probablement le Jaerae coréen
Opérations d'approvisionnement direct avec des zones de spécialisation correspondant aux régions de culture typiques de ce cultivar.