Hadong
Le plus ancien thé de Corée — des arbustes jaerae sauvages issus de semis donnant un thé vert de noisette, savoureux et sucré.
Hadong, dans les contreforts du Jirisan dans la province du Gyeongsang du Sud, est le berceau du thé coréen. Selon la tradition, le thé y fut planté pour la première fois en 828 de notre ère à partir de graines rapportées de la Chine des Tang, et le thé sauvage pousse dans la vallée de Hwagae depuis lors — certains arbustes descendent de plantations vieilles de plus de 1 100 ans.
Le thé de Hadong est en grande partie du jaerae natif sauvage, issu de semis, plutôt que des rangées plantées clonalement, ce qui lui donne un caractère distinctif — de noisette, savoureux, sucré et doux, différent à la fois des thés verts chinois et japonais. Fini à la main et classé selon la date de cueillette (Ujeon avant les pluies de printemps, puis Sejak), le thé vert de Hadong est le cœur spirituel et historique de la tradition du thé artisanal coréen.
Thés signature
- Thé vert sauvage de Hadong (Ujeon, Sejak)
Types de thé produits
Cultivars cultivés
- Jaerae coréen
Concentration sur le traitement
saisons des récoltes
- Printemps (avril-mai)
Signature gustative
Producteurs et régions notables
- Vallée de Hwagae
- Ssanggyesa
- Pentes du Jirisan
Marques proposant le thé de Hadong
Marques de notre répertoire proposant des thés issus de cette origine. Les marques en approvisionnement direct apparaissent en premier.