Hadong
Il tè più antico della Corea — cespugli jaerae selvatici coltivati da seme che danno un tè verde nocciolato e dolce-salato.
Hadong, ai piedi del Jirisan nella provincia del Gyeongsang del Sud, è la culla del tè coreano. Per tradizione, il tè fu piantato qui per la prima volta nell'828 d.C. da semi portati dalla Cina dei Tang, e da allora il tè selvatico cresce nella valle di Hwagae — alcuni cespugli discendono da piantagioni vecchie di oltre 1.100 anni.
Il tè di Hadong è in gran parte jaerae nativo selvatico, propagato da seme, piuttosto che file piantate clonalmente, il che gli conferisce un carattere distintivo — di nocciola, saporito-dolce e delicato, diverso sia dai tè verdi cinesi sia da quelli giapponesi. Rifinito a mano e classificato per data di raccolta (Ujeon prima delle piogge primaverili, poi Sejak), il tè verde di Hadong è il cuore spirituale e storico della tradizione del tè artigianale coreano.
Tè pregiati
- Tè verde selvatico di Hadong (Ujeon, Sejak)
Tipi di tè prodotti
Cultivar coltivate
- Korean Jaerae
Focus sull'elaborazione
Stagioni del raccolto
- Primavera (aprile-maggio)
Caratteristica distintiva del sapore
Produttori e aree di rilievo
- Valle di Hwagae
- Ssanggyesa
- Pendii del Jirisan
Marchi che portano tè di Hadong
Marchi presenti nel nostro elenco che offrono varietà di tè prodotte in questa regione. I marchi che si riforniscono direttamente dal produttore sono visualizzati per primi.