Jaerae coreano
A variedade antiga nativa da Coreia propagada por semente — chá verde com sabor a frutos secos e doce-saboroso (graus Sejak / Ujeon).
O Jaerae coreano (재래종, «variedade nativa») é a variedade antiga propagada por semente que define o chá coreano tradicional. O chá foi plantado pela primeira vez na Coreia, em Hadong, há mais de 1.200 anos, a partir de semente chinesa, e os arbustos ancestrais do país continuam a ser maioritariamente propagados por semente, e não selecionados clonalmente, dando uma população nativa geneticamente diversa. As regiões históricas são Hadong (a mais antiga da Coreia) e Boseong (a maior).
Feito em chás verdes acabados à mão e graduados pela data de colheita — Ujeon (antes das chuvas da primavera), Sejak e Jungjak — o Jaerae coreano dá uma chávena suave, com sabor a frutos secos e doce-saborosa. Alguns jardins também plantam Yabukita, mas a variedade antiga nativa jaerae é o coração da tradição artesanal do chá coreano.
Chás produzidos
Assinatura de sabor
Regiões em crescimento
- Coreia do Sul (Hadong, Boseong)
Origens onde cresce o Jaerae coreano
Marcas que provavelmente têm Jaerae coreano
Operações de fornecimento direto com foco em áreas que se alinham com as regiões de cultivo típicas desta cultivar.