Hong Yun
Menthe et cannelle sur une note de tête caractéristique d'agrumes et de rose. Un thé noir taïwanais en petite production.
Le Hong Yun (紅韻, « rime rouge ») est le cultivar n° 21 de la Taiwan Tea Experiment Station, sorti en 2008 en tant que projet frère du Ruby 18. Là où le Ruby 18 croisait l'Assam birman avec le thé sauvage de Taïwan, le Hong Yun croise deux lignées d'Assam indien — Kyang et Jaipuri — il est donc entièrement assamica par sa filiation.
La tasse conserve le caractère de menthe fraîche et de cannelle qui définit les thés noirs de Sun Moon Lake mais ajoute une note de tête plus vive d'agrumes et de rose. Le Hong Yun est plus rare que le Ruby 18, cultivé en petites quantités par les producteurs de Nantou, et est généralement proposé comme curiosité mono-cultivar pour les buveurs qui connaissent déjà le Ruby 18.
Thés produits
Signature gustative
régions en croissance
- Taïwan (Sun Moon Lake, Nantou)
Origines où pousse le Hong Yun
Marques proposant probablement le Hong Yun
Opérations d'approvisionnement direct avec des zones de spécialisation correspondant aux régions de culture typiques de ce cultivar.