Zijuan
Feuille et liqueur d'un pourpre profond, riches en anthocyanes, au caractère de prune légèrement résineux.
Le Zijuan (紫娟, « Beauté pourpre ») est un cultivar du Yunnan à grandes feuilles (assamica) développé à partir d'un mutant naturel à bourgeons et feuilles pourpres découvert près de Pu'er dans les années 1980 et sélectionné par l'institut de recherche sur le thé du Yunnan en un cultivar enregistré vers 2005. Sa couleur pourpre provient d'une teneur exceptionnellement élevée en anthocyanes, qui se retrouve dans une liqueur teintée de violet.
Transformé en pu'er sheng ou en thé noir pourpre, le Zijuan présente un caractère distinctif de prune, légèrement résineux, à la bouche plus sèche que le matériel ordinaire du Yunnan. Il est fortement commercialisé pour l'attrait antioxydant de ses anthocyanes et reste une curiosité de spécialité plutôt qu'une base de pu'er grand public.
Thés produits
Signature gustative
régions en croissance
- Yunnan (Pu'er, Menghai)
Origines où pousse le Zijuan
Marques proposant probablement le Zijuan
Opérations d'approvisionnement direct avec des zones de spécialisation correspondant aux régions de culture typiques de ce cultivar.