Zijuan
Folha e licor de um roxo profundo, ricos em antocianinas com um caráter de ameixa, levemente resinoso.
O Zijuan (紫娟, «Beleza Roxa») é um cultivar de Yunnan de folha grande (assamica) desenvolvido a partir de um mutante natural com gomos e folhas roxas encontrado perto de Pu'er nos anos 1980 e selecionado pelo instituto de investigação do chá de Yunnan num cultivar registado por volta de 2005. A sua cor roxa vem de um teor invulgarmente alto de antocianinas, que se transfere para um licor com tom violeta.
Processado como pu'er sheng ou como chá preto roxo, o Zijuan tem um caráter distintivo de ameixa, levemente resinoso, com uma sensação na boca mais seca do que o material comum de Yunnan. É fortemente comercializado pelo apelo antioxidante das suas antocianinas e continua a ser uma curiosidade de especialidade, e não uma base de pu'er corrente.
Chás produzidos
Assinatura de sabor
Regiões em crescimento
- Yunnan (Pu'er, Menghai)
Origens onde cresce o Zijuan
Marcas que provavelmente têm Zijuan
Operações de fornecimento direto com foco em áreas que se alinham com as regiões de cultivo típicas desta cultivar.