Shui Xian
Douceur torréfiée, riche et onctueuse. Souvent considérée comme la norme pour les cafés Wuyi au quotidien.
Le Shui Xian (水仙, « esprit des eaux » ou « narcisse ») est le troisième cultivar majeur de yancha Wuyi, aux côtés du Da Hong Pao et du Rou Gui. En tasse, il se caractérise par une douce saveur torréfiée et une belle rondeur en bouche, contrairement à la minéralité prononcée du Da Hong Pao ou aux notes de cannelle intenses du Rou Gui. C'est ce qui fait du Shui Xian le yancha Wuyi de tous les jours pour de nombreux consommateurs de la région : abordable, largement disponible et toujours agréable.
Le Lao Cong Shui Xian (老枞水仙, « Shui Xian vieux buisson ») désigne un thé Shui Xian issu de théiers très âgés – souvent de plus de 30 ans, voire beaucoup plus. Ces vieux buissons produisent un thé aux arômes concentrés, avec des notes boisées et de mousse plus prononcées que celles du Shui Xian fraîchement cueilli. L'authentique Lao Cong Shui Xian se positionne sur le segment haut de gamme du marché de Wuyi. Le Phoenix Dancong (Guangdong) est techniquement un cultivar différent, également appelé Shui Xian dans certaines classifications, ce qui peut parfois engendrer des confusions.
Thés produits
Signature gustative
régions en croissance
- Monts Wuyi, Fujian
- Nord du Guangdong
Origines où pousse le Shui Xian
Marques susceptibles de distribuer Shui Xian
Opérations d'approvisionnement direct avec des zones de spécialisation correspondant aux régions de culture typiques de ce cultivar.