Camellia sinensis var. sinensis ★★★★☆

Shui Xian

Auch bekannt als: Wassergeist · Narzisse

Mild, vollmundig, röstige Süße. Gilt oft als der alltägliche Wuyi-Standard.

Spezies

var. sinensis

Abstammung

Erbstück

Land

China

Blattgröße

Groß

Tassenqualität

4/5

Shui Xian (水仙, „Wassergeist“ oder „Narzisse“) ist neben Da Hong Pao und Rou Gui die dritte bedeutende Yancha-Sorte aus der Wuyi-Region. Im Vergleich zu Da Hong Pao und Rou Gui zeichnet sich Shui Xian durch eine milde Röstsüße und einen vollen Körper aus. Dadurch ist er für viele Kaffeetrinker in der Region der ideale Wuyi-Yancha für jeden Tag – preiswert, weit verbreitet und durchweg angenehm.

Lao Cong Shui Xian (老枞水仙, „Shui Xian aus alten Sträuchern“) bezeichnet Shui Xian, der von deutlich älteren Teesträuchern – oft über 30 Jahre alt, manchmal sogar viel älter – geerntet wird. Diese älteren Sträucher bringen einen konzentrierteren Geschmack mit ausgeprägteren Holz- und Moosnoten hervor, die bei zeitgenössischem Shui Xian aus jungen Sträuchern nicht erreicht werden. Authentischer Lao Cong Shui Xian zählt zu den Premium-Teesorten auf dem Wuyi-Markt. Phoenix Dancong (Guangdong) ist botanisch gesehen eine andere Sorte, die in manchen Klassifizierungen ebenfalls als Shui Xian geführt wird, was gelegentlich zu Namensverwirrungen führt.

Erbstück

Traditionelle Sorte, die vor den modernen Züchtungsprogrammen existierte.