Shui Xian
Un gusto morbido, corposo e con note di tostatura e dolcezza. Spesso considerato il whisky Wuyi per eccellenza.
Shui Xian (水仙, "Spirito dell'acqua" o "Narciso") è la terza principale cultivar di yancha di Wuyi, insieme a Da Hong Pao e Rou Gui. Il suo profilo aromatico si caratterizza per una delicata dolcezza tostata e un corpo pieno, piuttosto che per la spiccata mineralità di Da Hong Pao o il tocco di cannella di Rou Gui. Questo rende Shui Xian il yancha di Wuyi per eccellenza per molti consumatori della regione: prezzo accessibile, ampia disponibilità e qualità sempre piacevole.
Il Lao Cong Shui Xian (老枞水仙, "Shui Xian da vecchi cespugli") si riferisce al tè Shui Xian raccolto da cespugli di tè considerevolmente vecchi, spesso di oltre 30 anni, a volte anche molto più vecchi. I cespugli più vecchi producono un aroma in tazza più concentrato, con note di legno e muschio più pronunciate che il moderno Shui Xian da cespugli freschi non raggiunge. L'autentico Lao Cong Shui Xian si colloca nella fascia alta del mercato di Wuyi. Il Phoenix Dancong (Guangdong) è tecnicamente una cultivar diversa che in alcune classificazioni viene anch'essa chiamata Shui Xian, il che a volte genera confusione di nomenclatura.
Tè prodotti
Caratteristica distintiva del sapore
regioni in crescita
- Monti Wuyi, Fujian
- Guangdong settentrionale
Le origini dove cresce Shui Xian
Marchi che probabilmente includono Shui Xian
Operazioni di approvvigionamento diretto con aree di interesse in linea con le tipiche regioni di coltivazione di questa varietà.