Ruby 18
Cannelle, menthol et fruits à noyau mûrs. Le thé noir hybride sauvage emblématique de Taïwan.
Le Ruby 18 (紅玉, Hong Yu, « jade rouge ») est le cultivar n° 18 de la Taiwan Tea Experiment Station, lancé en 1999 après un long programme de sélection qui a croisé une lignée d'Assam birman à grandes feuilles (B-729) avec une sélection du thé de montagne sauvage natif de Taïwan, le Camellia formosensis (B-607). Le croisement était délibéré : le TRES voulait un cultivar de thé noir mariant le corps de l'assamica au caractère aromatique du thé indigène de Taïwan, et le Ruby 18 a relancé l'industrie du thé noir, alors en sommeil, autour de Sun Moon Lake à Nantou.
La signature de ce cultivar est un arôme naturel de menthe fraîche et d'écorce de cannelle qu'aucun autre thé noir ne reproduit — un trait hérité du parent sauvage formosensis. Infusé doucement, il donne une tasse souple et miellée à la douceur de fruits à noyau ; poussé davantage, la note de tête menthol-cannelle domine. Le Ruby 18 est presque toujours vendu en thé mono-cultivar plutôt qu'en mélange, et le véritable Ruby de Sun Moon Lake atteint des prix élevés.
Thés produits
Signature gustative
régions en croissance
- Taïwan (Sun Moon Lake, Yuchi, Nantou)
Origines où pousse le Ruby 18
Marques proposant probablement le Ruby 18
Opérations d'approvisionnement direct avec des zones de spécialisation correspondant aux régions de culture typiques de ce cultivar.