Qimen Zhuye
La varietà responsabile del caratteristico "aroma di Keemun": note di orchidea e frutti che ricordano il vino, senza però percepire alcun sentore di fumo.
La Qimen Zhuye (祁门槠叶, "foglia di camelia di Qimen") è la cultivar antica che produce l'autentico e inconfondibile aroma del tè nero Keemun. La combinazione dei composti aromatici naturali di questa specifica cultivar, del microclima della contea di Qimen e della tradizionale lavorazione del tè nero crea il famoso "aroma di Keemun": note floreali di orchidea e un carattere fruttato simile al vino, che gli intenditori spesso descrivono come "affumicato", pur senza alcun fumo effettivo durante la lavorazione. Questa è l'origine del carattere distintivo del Keemun, che lo differenzia da qualsiasi altro tè nero al mondo.
Le piantagioni di Qimen Zhuye al di fuori dell'area di produzione protetta della contea di Qimen producono un tè riconoscibilmente simile, ma che non possiede il profilo aromatico completo del Keemun. La combinazione di cultivar, terroir e lavorazione è essenziale per ottenere l'autentico carattere del Keemun. Le pressioni commerciali hanno portato a una certa diversificazione delle cultivar nella moderna produzione di Qimen (piantando selezioni moderne a maggiore resa), ma le produzioni di Keemun più prestigiose rimangono quelle di Qimen Zhuye provenienti da piantagioni storiche.
Tè prodotti
Caratteristica distintiva del sapore
regioni in crescita
- Contea di Qimen, Anhui
Origini dove cresce Qimen Zhuye
I marchi probabilmente trasportano Qimen Zhuye
Operazioni di approvvigionamento diretto con aree di interesse in linea con le tipiche regioni di coltivazione di questa varietà.