Da Bai
Note di miele, fieno e melone. La cultivar che definisce il tè bianco Silver Needle.
Da Bai (大白, "Grande Bianco") è la cultivar che produce l'autentico tè bianco cinese "Ago d'Argento" (Bai Hao Yin Zhen). La caratteristica distintiva di questa cultivar sono le gemme insolitamente grandi e ricoperte da una leggera peluria argentata: il nome "grande bianco" si riferisce alla vistosa peluria bianca che ricopre la gemma e le giovani foglie. La contea di Fuding, nella provincia del Fujian, è la regione canonica di coltivazione del Da Bai; la vicina contea di Zhenghe produce una sottovarietà correlata ma distinta.
Il tè Da Bai di Fuding produce un Silver Needle più leggero e delicato, con note di miele e melone. Il tè Da Bai di Zhenghe, invece, offre una tazza più corposa, con note di miele più intense e lievi sentori tropicali. Chi confronta i due tè spesso ha una preferenza ben precisa. Oltre al Silver Needle, dal Da Bai si ricavano anche il Bai Mu Dan (Peonia Bianca) e i tè bianchi di qualità inferiore Shou Mei e Gong Mei, quando le foglie più sviluppate vengono raccolte insieme alle gemme.
Tè prodotti
Caratteristica distintiva del sapore
regioni in crescita
- Fuding (Fujian)
- Zhenghe (Fujian)
Le origini dove cresce Da Bai
Marchi che probabilmente includono Da Bai
Operazioni di approvvigionamento diretto con aree di interesse in linea con le tipiche regioni di coltivazione di questa varietà.