Tieguanyín
Aroma floral a orquídea, dulzura cremosa y regusto persistente. La infusión oolong Anxi por excelencia.
Tieguanyin (铁观音, «Diosa de Hierro de la Misericordia») es tanto el nombre de una variedad específica de té como el del té más famoso producido a partir de ella. Esta variedad es un material ancestral de Anxi; no existe una fecha documentada de «desarrollado en el año X» porque el cultivo de Tieguanyin es anterior a la introducción de registros modernos en el sur de Fujian. La leyenda vincula el nombre a un arbusto de té que crecía cerca de una estatua de hierro de la Bodhisattva Guanyin; los detalles históricos son inciertos, pero la identidad de la variedad está bien establecida.
El Tieguanyin produce lo que posiblemente sea el carácter de taza de té oolong chino más reconocido internacionalmente: notas florales de orquídea, dulzura cremosa y un regusto persistente distintivo (el "yun" 韻, apreciado en la apreciación del oolong chino). La producción contemporánea está dominada por el Tieguanyin de estilo verde (ligeramente oxidado, mínimamente tostado), que enfatiza el carácter floral fresco. El Tieguanyin tradicional de estilo tostado —con un tostado intenso a carbón vegetal y oxidación media— se ha vuelto más raro, pero produce una taza más caramelizada que los bebedores que buscan el carácter tradicional de Anxi buscan cada vez más. Esta variedad también se ha plantado fuera de Anxi, pero la convención internacional reserva el nombre de té "Tieguanyin" para el material cultivado en Anxi; el Tieguanyin cultivado en otros lugares generalmente se etiqueta como "oolong estilo Anxi".
Tés producidos
Aroma característico
Regiones de cultivo
- Condado de Anxi, Fujian
Orígenes donde crece el Tieguanyin
Marcas que probablemente comercializan Tieguanyin
Operaciones de abastecimiento directo con áreas de enfoque que se alinean con las regiones de cultivo típicas de esta variedad.