html Cultivar Gokou · Té de Japón · Freshie Tea
Freshie Té
Camellia sinensis var. sinensis ★★★★★

Goku

Color verde oscuro profundo, umami concentrado y cuerpo cremoso de baja amargura. Un cultivar koicha.

Especies
var. sinensis
Linaje
Selección moderna
País
Japón
Año
1953
Tamaño de la hoja
Medio
Calidad de la taza
5/5

Gokou (ごこう) es un cultivar Uji seleccionado del material landrace local y registrado en 1953. Responde especialmente bien a la sombra intensa, concentrando umami y clorofila, lo que lo convierte en favorito para el matcha y gyokuro de alta gama.

El resultado es un polvo verde oscuro rico con un umami sabroso concentrado y una textura cremosa que se sostiene en el koicha, la preparación ceremonial espesa donde la profundidad y el cuerpo importan más. Gokou a menudo se mezcla con Samidori y Asahi para construir el carácter clásico del matcha Uji.

Selección moderna
Seleccionado de material hereditario en el siglo XX. Desarrollado en 1953. Material parental: Uji Zairai.
Datos de linaje y fuentes
Selección clonal/landrace — seleccionado de su población regional, por lo que una madre y un padre específicos no están documentados individualmente.
Fuentes: ujimatchatea.com

Tés producidos

Matchagyokuro

Aroma característico

UmamiCremosoVerde oscuroRicoAromático

Regiones de cultivo

Orígenes donde crece Gokou

JapónFundacional
Uji
Umami, notas marinas, vegetales dulces. Proviene de una de las regiones productoras de té más prestigiosas de Japón.

Marcas que probablemente llevan Gokou

Operaciones de abastecimiento directo con áreas de enfoque que se alinean con las regiones de cultivo típicas de esta variedad.

Tokio, Japón
Lucía
Marca de té japonesa fundada en 1994 por Hiromi Mizukoshi. Enfoque distintivo en mezclas de temporada con sabor…
Montreal, CanadáDirecto
Casa de té Camellia Sinensis
Casa de té de especialidad francófona con sede en Montreal fundada en 1998 por Hugo Americi, Kevin Gascoyne, J…
Nueva York, Estados UnidosDirecto
En busca del té
Importador de té de comercio directo de Nueva York fundado por Sebastian Beckwith en 1999. Uno de los más duraderos…
Londres, Reino UnidoDirecto
Té Jing
Marca de té premium con sede en Londres fundada por Edward Eisler en 2004. Conocida por abastecer a establecimientos con estrellas Michelin…
Asheville, Estados UnidosDirecto
Té de un río
Importador con sede en Asheville fundado por Zongjun Li en 2017. Especializado en tés chinos de la provincia de Hubei…
Londres, Reino UnidoDirecto
Tés de postal
Curador de té de granja única con sede en Londres fundado por Tim d'Offay en 2005. La tienda de Marylebone es una de…

Cultivares relacionados

Japón★★★★★
Asatsuyu
Refinado, sofisticado, con un ligero toque umami. Una variedad especial para la elaboración de sencha y gyokuro de primera calidad.
Japón★★★★★
Samidori
Verde vivo, aterciopelado y dulce con umami equilibrado. El versátil matcha Uji de uso diario.
Japón★★★★★
Asahi
Color luminoso, umami intenso y una textura sedosa casi sin amargura. Matcha Uji de primera categoría.
Pregunta a Freshie