チャノキ 変数。 シネンシス
★★★★★
五香
深い濃緑色、凝縮したうま味、苦みの少ないクリーミーなコク。濃茶向けの品種。
種
var. sinensis
系統
現代のセレクション
国
日本
年
1953
葉のサイズ
中くらい
カップの品質
5/5
ごこう（ごこう）は地元の在来材料から選抜され1953年に登録された宇治の品種。強い覆いに特によく反応し、うま味と葉緑素を凝縮するため、高級抹茶と玉露向けの定番となっている。
その結果は、凝縮した滋味のあるうま味とクリーミーな質感を持つ、豊かな濃緑色の粉末で、奥行きとコクが最も重視される濃厚な茶道用の点て方・濃茶でしっかりと持ちこたえる。ごこうは古典的な宇治抹茶の性格を構築するために、さみどりや朝日とよくブレンドされる。
現代のセレクション
20世紀に在来材料から選抜。1953年開発。親材料：宇治在来。
系譜データと出典
クローン / 在来種の選抜——地域の集団から選抜されたため、特定の母株と父株は個別には記録されていない。
出典： ujimatchatea.com
生産されたお茶
抹茶玉露
風味の特徴
栽培地域
- 日本（京都/宇治）
ごこうが育つ産地
ごこうを扱っている可能性のあるブランド
この品種の典型的な栽培地域に合致する重点分野に絞った直接調達事業。