Gokou
Tiefe dunkelgrüne Farbe, konzentriertes Umami und ein cremiger Körper mit geringer Bitterkeit. Eine Koicha-Sorte.
Gokou (ごこう) ist eine Uji-Sorte, selektiert aus lokalem Landrassenmaterial und 1953 registriert. Sie reagiert besonders gut auf starke Beschattung, was Umami und Chlorophyll konzentriert und sie zu einem Favoriten für hochwertigen Matcha und Gyokuro macht.
Das Ergebnis ist ein reichhaltiges, dunkelgrünes Pulver mit konzentriertem, herzhaftem Umami und einer cremigen Textur, die sich im Koicha hält, der dickflüssigen zeremoniellen Zubereitung, bei der Tiefe und Körper am meisten zählen. Gokou wird oft mit Samidori und Asahi gemischt, um den klassischen Uji-Matcha-Charakter aufzubauen.
Tees produziert
Geschmackssignatur
Wachstumsregionen
- Japan (Kyoto/Uji)
Herkunftsregionen, in denen Gokou wächst
Marken, die wahrscheinlich Gokou führen
Direktbeschaffungsbetriebe mit Schwerpunkten, die mit den typischen Anbaugebieten dieser Sorte übereinstimmen.