Camellia sinensis var. sinensis ★★★★★

Asahi

Auch bekannt als: Asahi (Uji)

Leuchtende Farbe, intensives Umami und eine nahezu bitterfreie, seidige Textur. Uji-Matcha der Spitzenklasse.

Spezies

var. sinensis

Abstammung

Moderne Auswahl

Land

Japan

Jahr

1953

Blattgröße

Medium

Tassenqualität

5/5

Asahi (朝日, „Morgensonne“) ist eine Uji-Sorte, selektiert aus Uji-Landrassenmaterial und 1953 registriert, die als eine der feinsten Sorten Japans für zeremoniellen Matcha höchster Güte gilt. Sie ist anspruchsvoll im Anbau und ertragsschwach, was sie selten und teuer hält.

Als Tencha hergestellt und steingemahlen, ergibt Asahi eine leuchtend grüne Farbe, intensives und doch klares Umami und eine außergewöhnlich weiche, nahezu bitterfreie Textur – das Profil, das für den höchsten Koicha gesucht wird. Sortenreiner Asahi-Matcha ist ein Maßstab für Uji-Qualität.

Moderne Auswahl

Im 20. Jahrhundert aus altem Sortenmaterial selektiert. Entwickelt 1953. Elternmaterial: Uji Zairai.

Abstammungsdaten & Quellen

Klonale / Landrassen-Selektion – aus ihrer regionalen Population ausgewählt, daher sind eine spezifische Mutter- und Vaterpflanze nicht einzeln dokumentiert.

Quellen: ujimatchatea.com