Asahi
Cor luminosa, umami intenso e uma textura sedosa quase sem amargura. Matcha de Uji de topo de gama.
O Asahi (朝日, «sol da manhã») é um cultivar de Uji, selecionado a partir de material de variedade antiga de Uji e registado em 1953, considerado um dos melhores cultivares do Japão para matcha cerimonial de topo. É exigente de cultivar e de baixo rendimento, o que o mantém raro e caro.
Feito como tencha e moído em pedra, o Asahi dá uma cor verde luminosa, um umami intenso mas limpo e uma textura extraordinariamente suave, quase sem amargura — o perfil procurado para o koicha mais elevado. O matcha Asahi de cultivar único é uma referência da qualidade de Uji.
Chás produzidos
Assinatura de sabor
Regiões em crescimento
- Japão (Quioto/Uji)
Origens onde cresce o Asahi
Marcas que provavelmente têm Asahi
Operações de fornecimento direto com foco em áreas que se alinham com as regiões de cultivo típicas desta cultivar.