html Cultivar Gokou · Chá do Japão · Freshie Tea
Calouro Chá
Camellia sinensis var. sinensis ★★★★★

Goku

Cor verde-escura profunda, umami concentrado e um corpo cremoso de baixa amargura. Um cultivar de koicha.

Espécies
var. sinensis
Linhagem
Seleção moderna
País
Japão
Ano
1953
Tamanho da folha
Médio
Qualidade do copo
5/5

O Gokou (ごこう) é um cultivar de Uji selecionado a partir de material de variedade antiga local e registado em 1953. Responde especialmente bem a uma sombra intensa, concentrando umami e clorofila, o que faz dele um favorito para matcha e gyokuro de alta qualidade.

O resultado é um pó rico e verde-escuro com um umami concentrado e saboroso e uma textura cremosa que se mantém no koicha, a preparação cerimonial espessa em que a profundidade e o corpo mais importam. O Gokou é muitas vezes misturado com Samidori e Asahi para construir o caráter clássico do matcha de Uji.

Seleção moderna
Selecionado a partir de material de variedade antiga no século XX. Desenvolvido em 1953. Material parental: Uji Zairai.
Dados de linhagem e fontes
Seleção clonal / de variedade antiga — selecionado da sua população regional, pelo que uma planta-mãe e pai específicas não estão documentadas individualmente.
Fontes: ujimatchatea.com

Chás produzidos

MatchaGyokuro

Assinatura de sabor

UmamiCremosoVerde-escuroRicoAromático

Regiões em crescimento

Origens onde cresce o Gokou

JapãoFundamentais
Uji
Umami, marinho, vegetal adocicado. Entre as regiões produtoras de chá mais prestigiadas do Japão.

Marcas que provavelmente têm Gokou

Operações de fornecimento direto com foco em áreas que se alinham com as regiões de cultivo típicas desta cultivar.

Tóquio, Japão
Lupicia
Marca de chá japonesa fundada em 1994 por Hiromi Mizukoshi. Foco distintivo em misturas aromatizadas sazonais…
Montreal, CanadáDireto
Casa de Chá Camellia Sinensis
Casa de chá de especialidade francófona sediada em Montreal, fundada em 1998 por Hugo Americi, Kevin Gascoyne, J…
Nova Iorque, Estados UnidosDireto
Em busca do chá
Importador de chá direct-trade de Nova Iorque fundado por Sebastian Beckwith em 1999. Um dos mais antigos…
Londres, Reino UnidoDireto
Chá Jing
Marca de chá premium sediada em Londres, fundada por Edward Eisler em 2004. Conhecida por fornecer restaurantes com estrela Michelin…
Asheville, Estados UnidosDireto
Chá One River
Importador sediado em Asheville fundado por Zongjun Li em 2017. Especializa-se em chás chineses da província de Hubei…
Londres, Reino UnidoDireto
Chás de cartão postal
Curador de chá de quinta única sediado em Londres, fundado por Tim d'Offay em 2005. A loja de Marylebone é uma das…

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