html Cultivar Gokou · Tè del Giappone · Freshie Tea
Matricola Tè
Camellia sinensis var. sinensis ★★★★★

Goku

Colore verde scuro intenso, umami concentrato e un corpo cremoso a bassa amarezza. Una cultivar per koicha.

Specie
var. sinensis
Lignaggio
Selezione moderna
Paese
Giappone
Anno
1953
dimensione della foglia
Mezzo
Qualità della tazza
5/5

Gokou (ごこう) è una cultivar Uji selezionata dal materiale landrace locale e registrata nel 1953. Risponde particolarmente bene all'ombreggiatura intensa, concentrando umami e clorofilla, il che la rende un favorito per il matcha e il gyokuro di alta qualità.

Il risultato è una polvere ricca e verde scuro con un umami concentrato e saporito e una texture cremosa che regge nel koicha, la densa preparazione cerimoniale dove profondità e corpo contano di più. Il Gokou è spesso miscelato con Samidori e Asahi per costruire il classico carattere del matcha di Uji.

Selezione moderna
Selezionato da materiale di tradizione nel XX secolo. Sviluppato nel 1953. Materiale genitore: Uji Zairai.
Dati sulla discendenza e fonti
Selezione clonale / di varietà antica — selezionato dalla sua popolazione regionale, quindi una pianta madre e padre precise non sono documentate individualmente.
Fonti: ujimatchatea.com

Tè prodotti

MatchaGyokuro

Caratteristica distintiva del sapore

UmamiCremosoVerde scuroRiccoAromatico

regioni in crescita

Origini dove cresce il Gokou

GiapponeFondamentale
Uji
Umami, note marine, dolci e vegetali. Tra le regioni del tè più prestigiose del Giappone.

Marchi che probabilmente portano Gokou

Operazioni di approvvigionamento diretto con aree di interesse in linea con le tipiche regioni di coltivazione di questa varietà.

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