Asahi
Colore luminoso, umami intenso e una texture setosa quasi priva di amarezza. Il matcha di Uji di altissimo livello.
Asahi (朝日, "sole mattutino") è una cultivar Uji, selezionata dal materiale landrace Uji e registrata nel 1953, considerata una delle migliori cultivar in Giappone per il matcha cerimoniale di prima qualità. È esigente da coltivare e a bassa resa, il che la mantiene rara e costosa.
Prodotto come tencha e macinato a pietra, Asahi offre un colore verde luminoso, umami intenso ma pulito e una texture straordinariamente liscia, quasi priva di amarezza — il profilo cercato per il koicha più pregiato. Il matcha Asahi a cultivar singola è un punto di riferimento della qualità Uji.
Tè prodotti
Caratteristica distintiva del sapore
regioni in crescita
- Giappone (Kyoto/Uji)
Origini dove cresce l'Asahi
Marchi che probabilmente propongono l'Asahi
Operazioni di approvvigionamento diretto con aree di interesse in linea con le tipiche regioni di coltivazione di questa varietà.