html Cultivar Samidori · Tè giapponese · Freshie Tea
Matricola Tè
Camellia sinensis var. sinensis ★★★★★

Samidori

Verde vivace, vellutato e dolce con umami equilibrato. Il versatile matcha Uji di base.

Specie
var. sinensis
Lignaggio
Selezione moderna
Paese
Giappone
Anno
1953
dimensione della foglia
Mezzo
Qualità della tazza
5/5

Samidori (さみどり) è una delle cultivar fondamentali di Uji, selezionata dal materiale locale di Uji e registrata nell'elenco inaugurale delle cultivar del 1953. È la spina dorsale quotidiana della produzione di matcha e gyokuro di Kyoto — versatile, ad alta resa e con una finestra di raccolta estesa.

All'ombra produce una polvere verde vivace con un potente umami bilanciato dalla dolcezza e una texture liscia e vellutata. Meno costosa e più indulgente dell'apprezzata Asahi, Samidori è la cultivar alla base di gran parte degli ottimi matcha Uji di fascia media e premium.

Selezione moderna
Selezionato da materiale di tradizione nel XX secolo. Sviluppato nel 1953. Materiale genitore: Uji Zairai.
Dati sulla discendenza e fonti
Selezione clonale / di varietà antica — selezionato dalla sua popolazione regionale, quindi una pianta madre e padre precise non sono documentate individualmente.
Fonti: ujimatchatea.com

Tè prodotti

MatchaGyokuro

Caratteristica distintiva del sapore

UmamiDolceCremosoVerde vivaceFloreale

regioni in crescita

Origini dove cresce Samidori

GiapponeFondamentale
Uji
Umami, note marine, dolci e vegetali. Tra le regioni del tè più prestigiose del Giappone.

Marchi che probabilmente portano Samidori

Operazioni di approvvigionamento diretto con aree di interesse in linea con le tipiche regioni di coltivazione di questa varietà.

Tokyo, Giappone
Lupicia
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Londra, Regno UnitoDiretto
Tè Jing
Marchio di tè premium con sede a Londra, fondato da Edward Eisler nel 2004. Noto per rifornire ristoranti stellati Michelin…
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Tè di un fiume
Importatore con sede ad Asheville fondato da Zongjun Li nel 2017. Specializzato in tè cinesi dalla provincia di Hubei…
Londra, Regno UnitoDiretto
Tè da cartolina
Curatore di tè mono-fattoria con sede a Londra, fondato da Tim d'Offay nel 2005. La bottega di Marylebone è una di…

Cultivar correlate

Giappone★★★★★
Asatsuyu
Raffinato, sofisticato, con un leggero aroma umami. Una cultivar speciale per sencha e gyokuro di alta qualità.
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Asahi
Colore luminoso, umami intenso e una texture setosa quasi priva di amarezza. Il matcha di Uji di altissimo livello.
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Goku
Colore verde scuro intenso, umami concentrato e un corpo cremoso a bassa amarezza. Una cultivar per koicha.
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