Fenghuang (Phoenix-Berg)
Einzelstrauch-Oolongs, die Blüten- und Fruchtaromen nachahmen – Orchidee, Honig-Orchidee, Mandel.
Der Fenghuang-Berg (Phoenix) in Chaozhou, Guangdong, ist eines der großen Oolong-Terroirs Chinas – neblig, mineralreich und felsig, mit mehr als 3.000 uralten Teebäumen, viele 200 bis 400 Jahre alt, an den Hängen unterhalb der Hauptgipfel. Hier wird seit der Song-Dynastie Tee angebaut, und unter den Ming wurde er als Tributtee gesandt.
Das Markenzeichen ist Dancong-Tee – „Einzelstrauch“: Die besten Bäume werden einzeln geerntet und verarbeitet, und herausragende Einzelexemplare werden als benannte Aromatypen wie Mi Lan Xiang (Honig-Orchidee), Ya Shi Xiang und Huang Zhi Xiang vermehrt. Aus der Fenghuang-Shuixian-Sortengruppe und gekonnter Röstung ahmen die Tees auf natürliche Weise bestimmte Blüten und Früchte nach, und Hochgebirgs-Dancong von alten Bäumen zählt zu den sammelwürdigsten Oolongs.
Signature-Tees
- Phoenix Dancong (Mi Lan Xiang, Ya Shi Xiang, Huang Zhi Xiang)
Teesorten
angebaute Sorten
- Phoenix Dancong (Fenghuang Shuixian)
Verarbeitungsschwerpunkt
Erntezeiten
- Frühling (April-Mai)
Geschmackssignatur
Namhafte Produzenten und Regionen
- Wudong-Berg
- Phoenix Village
- Daan
Marken, die Fenghuang-Tee (Phoenix-Berg) führen
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