Anji
Süßer, brühiger, umamireicher Grüntee aus der Albino-Sorte Bai Ye Nr. 1.
Der Landkreis Anji liegt in einem kehrschaufelförmigen Becken im Nordwesten Zhejiangs, umringt von den Tianmu- und Longwang-Bergen und berühmt für ausgedehnte Bambuswälder. Seine kühlen, frostgefährdeten Frühlinge sind zentral für seinen Tee: Anji Baicha ist trotz des Namens ein Grüntee, hergestellt aus Bai Ye Nr. 1, einer Sorte, deren junge Blätter bei kühlem Wetter blassjadeweiß austreiben und im Aminosäuregehalt hochschnellen.
Aus einem einzigen uralten, 1982 wiederentdeckten Strauch vermehrt, verleiht Bai Ye Nr. 1 Anji sein Markenzeichen: einen außergewöhnlich süßen, brühigen, umamireichen Grüntee mit nahezu keiner Bitterkeit. Das kurze Pflückfenster im Frühfrühling und der geringe Ertrag der Sorte machen echten Anji Baicha zugleich begehrt und vielfach imitiert.
Signature-Tees
- Anji Baicha (Weißblatt-Grüntee)
Teesorten
angebaute Sorten
- Anji Baicha (Bai Ye Nr. 1)
Verarbeitungsschwerpunkt
Erntezeiten
- Frühling (Ende März–April)
Geschmackssignatur
Namhafte Produzenten und Regionen
- Tianmu-Berge
- Xikong
- Huikun
Marken, die Anji-Tee führen
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