Anji
Tè verde dolce, brodoso e ricco di umami dal cultivar albino Bai Ye No.1.
La contea di Anji si trova in un bacino a forma di paletta nel nord-ovest dello Zhejiang, circondato dai monti Tianmu e Longwang e famoso per le vaste foreste di bambù. Le sue primavere fresche e soggette al gelo sono centrali per il suo tè: l'Anji Baicha è, nonostante il nome, un tè verde, fatto con il Bai Ye No.1, un cultivar le cui foglie nuove emergono di un giada pallido biancastro col tempo fresco e registrano un picco di amminoacidi.
Propagato da un singolo cespuglio antico riscoperto nel 1982, Bai Ye No.1 dà ad Anji la sua firma: un tè verde eccezionalmente dolce, brodoso e ricco di umami con quasi nessuna amarezza. La breve finestra di raccolta primaverile precoce e la bassa resa della cultivar rendono l'autentico Anji Baicha sia apprezzato che ampiamente imitato.
Tè pregiati
- Anji Baicha (tè verde a foglia bianca)
Tipi di tè prodotti
Cultivar coltivate
- Anji Baicha (Bai Ye No.1)
Focus sull'elaborazione
Stagioni del raccolto
- Primavera (fine marzo-aprile)
Caratteristica distintiva del sapore
Produttori e aree di rilievo
- Monti Tianmu
- Xikong
- Huikun
Marchi che propongono il tè di Anji
Marchi presenti nel nostro elenco che offrono varietà di tè prodotte in questa regione. I marchi che si riforniscono direttamente dal produttore sono visualizzati per primi.