Anji
Chá verde doce, caldoso e rico em umami do cultivar albino Bai Ye No.1.
O condado de Anji situa-se numa bacia em forma de pá no noroeste de Zhejiang, rodeada pelas montanhas de Tianmu e Longwang e famosa pelas vastas florestas de bambu. As suas primaveras frescas e propensas à geada são centrais para o seu chá: o Anji Baicha é, apesar do nome, um chá verde, feito a partir do Bai Ye No.1, um cultivar cujas folhas novas surgem de um jade pálido esbranquiçado em tempo fresco e disparam em aminoácidos.
Propagado a partir de um único arbusto antigo redescoberto em 1982, o Bai Ye No.1 dá a Anji a sua marca distintiva: um chá verde excecionalmente doce, caldoso e rico em umami, com quase nenhuma amargura. A curta janela de colheita do início da primavera e o baixo rendimento do cultivar tornam o autêntico Anji Baicha tanto cobiçado como amplamente imitado.
Chás exclusivos
- Anji Baicha (chá verde de folha branca)
Tipos de chá produzidos
Cultivares cultivadas
- Anji Baicha (Bai Ye No.1)
Foco no processamento
épocas de colheita
- Primavera (final de março-abril)
Assinatura de sabor
Produtores e áreas de destaque
- Montanhas Tianmu
- Xikong
- Huikun
Marcas que têm chá de Anji
Marcas em nosso diretório que comercializam tipos de chá produzidos nesta região. Marcas com fornecimento direto são exibidas primeiro.