HTML 雲南大葉品種・中国（雲南）茶・フレッシュティー
フレッシュ お茶
チャノキ 変数。 アッサミカ ★★★★★

雲南大葉

別名: 雲南大葉アサミカ・グシュノキ・Camellia sinensis var.アサミカ

土の香りが漂い、複雑で、熟成に耐えうる味わい。雲南茶生産の遺伝的基盤となる存在。

種
var. assamica
系統
家宝
国
中国（雲南省）
葉のサイズ
非常に大きい
カップの品質
5/5

チャノキ（学名：Camellia sinensis var. assamica）は、雲南省では大葉（大葉）として知られ、雲南省およびミャンマー北部、ラオス北部、インド北東部にまたがる広範囲の地域に自生する大葉茶の品種です。これは、中国の小葉茶であるチャノキ（Camellia sinensis var. sinensis）と並んで、認められている2つの茶品種のうちの1つであり、世界中のすべてのアッサミカ茶品種の遺伝的起源となっています。インドのアッサム茶、スリランカのセイロン茶、そしてアフリカの茶産業はすべて、雲南省とその周辺地域を起源とするアッサミカ茶の原料に遺伝的系統をたどることができます。

雲南省では、アッサミカ種の茶葉は、クローン栽培による現代的な商業栽培から、伝統的な種まき栽培、そして最高級のプーアル茶を生み出す古樹（古樹）まで、多岐にわたります。古樹は樹齢100年から800年以上で、中には1000年を超えるものも記録されています。これらの古樹は根が深く、成長が遅いため、凝縮された味わいが生まれます。これが、数十年かけて熟成し、世界で最も複雑な味わいのお茶となる最高級プーアル茶の基礎となります。特定の山（氷島、老板章、義烏、布浪）産の古樹は、ヴィンテージワインに匹敵する価格で取引されています。

家宝
現代の選抜プログラムよりも以前から存在する伝統的な栽培品種。

生産されたお茶

プーアールシェンプーアールシュー黒白

風味の特徴

土っぽい複雑な樟脳木材スパイス麦芽リュウガン

栽培地域

雲南大葉が育つ原産地

中国 基礎
雲南省
土の香りがする、複雑で熟成に耐えうる味わい。熟成した生プーアル茶には、樟脳とドライフルーツの香りが感じられる。
中国 基礎
臨滄
雲南省の孟海や普洱産の紅茶よりも、繊細で洗練されていると評されることが多い。甘く、複雑な味わい。
中国 基礎
孟海
頑丈で、体格が良く、若い頃はしばしば苦々しい性格。年齢を重ねるにつれて力強い変化を遂げる。まさに孟海家の典型的な性格だ。

雲南大葉を取り扱っている可能性が高いブランド

この品種の典型的な栽培地域に合致する重点分野に絞った直接調達事業。

アメリカ合衆国シアトル 直接
クリムゾンロータスティー
シアトルのプーアル茶専門店。2014年にグレンとラム・バワーズ夫妻によって設立。アメリカで最も尊敬されているプーアル茶専門店のひとつ。
アメリカ合衆国ニューヨーク 直接
浮山茶
2018年にShiuwen Taiによって設立されたニューヨークの台湾烏龍茶専門店。編集に重点を置いた最も優れたお茶店のひとつ…
サンフランシスコ、アメリカ合衆国 直接
ソン・ティー＆セラミックス
サンフランシスコの高級紅茶専門店。ピーター・ルオンが2014年に設立。パシフィックハイツの旗艦店では、少量生産の紅茶を取り揃えている。
中国、北京 直接
White2Tea
北京を拠点とするプーアル茶専門会社で、2011年にポール・マレー（TwoDog）によって設立された。最も影響力のある西洋のプーアル茶専門会社の1つ。
景宏市、中国 直接
雲南ソーシング
2004年にスコット・ウィルソンによって設立された雲南省を拠点とする直輸入業者。英語でプーアル茶を取り扱うカタログとしては最大規模を誇り、…
カナダ、モントリオール 直接
チャノキ茶室
モントリオールを拠点とするフランス語圏の専門ティーハウス。1998年にヒューゴ・アメリチ、ケビン・ガスコイン、ジャスミン・デシャーンによって設立された。

関連品種

インド（アッサム州） ★★★★☆
アッサムの伝統
力強い麦芽の風味、豊かなコク、そして力強い余韻。世界中の朝食向け紅茶の定番です。
スリランカ ★★★★☆
CY9
明るく爽やかで、柑橘系の風味が際立つ。セイロン産の高品質なクローン品種。
インド ★★★★★
AV2
際立ったフローラルな香りとマスカテル特有の風味。最高級のダージリン系クローン品種。